Newyorkerbyheart

Pappardelle med svampe, tomater og bacon…………..

21 oktober , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Ikke kategoriseret - Tags: ,

Vi fik en pastaret med hvad der var i køleskabet, fordi kræfterne er mere end små lige pt. Kender I det når man er et sted mellem at være syg – og så alligevel ikke rigtig?? Jeg er forkølet og har ondt i halsen, men jeg synes alligevel ikke at jeg så syg, så jeg kan tillade mig at lægge på sofaen – selvom det faktisk er det jeg allerhelst vil. Hvor ville det være dejligt om kroppen bare kunne bestemme sig til om den skal være syg eller ej!!

Anyway, pastaretten blev skøn – kan pasta være andet??

Bacon steges og derefter tilsættes løg, svampe og hvidløg. Tilsids tomater……….

Fløde tilsættes sammen med citronskal og lidt basilikum………..

Drys med parmesan og basilikum inden servering………….

Pappardelle med svampe, tomater og bacon, 2 pers.:
1 pakke bacontern
lidt blandede svampe, skåret i passende stykker
2 fed hvidløg, knust og finthakket
1 lille rødløg, skåret i smalle både
5 San Marzano tomater, halveret
salt, friskkværnet peber
skal af ½ citron
1 dl piskefløde
lidt frisk basilikum, hakket
lidt friskrevet parmesan
1 pakke frisk pappardelle – eller anden pasta
Kom bacontern på en kold pande og varm den op ved middelvarme, rør i det af og til. Når det begynder at brune, så tilsæt løg og lad det steg med. Rør i det. Tilsæt svampe, krydr med salt og friskkværnet peber. Når det har stegt et par minutter, så tilsæt hvidløg og vend godt rundt. Når hvidløget begynder at dufte, så tilsæt tomater og vend hurtigt rundt. Hæld fløde ved og lad det koge op, tilsæt citronskal. Smag til og tag af varmen.
Imens koges pastaen i rigeligt, godt saltet vand, til den er al dente. Hæld vandet fra, gem lidt af pastavandet. Vend den friskkogte pasta ned i sovsen, hvis den virker for tør, så tilsæt lidt af den gemte kogevand fra pastaen. Vend det hele godt sammen, drys med basilikum og parmesan. Server straks.

Print Friendly
Tilbage

12 kommentarer


  1. Oct 22, 2011
    8:25 am

    Tina

    Ser lækkert ud :-) Gør det mon nogen forskel at bruge alm gær?


  2. Oct 22, 2011
    12:06 pm

    studielivet

    Hej Birthe,

    Hvor ser det da bare godt ud. Jeg tror snart jeg bliver nødt til at prøve noget middagsbrød med hvidløg. Du havde også nogle snegle for et stykke tid siden der fristede..
    Kærligst Lea


  3. Oct 22, 2011
    12:32 pm

    Piskeriset

    Jeg har lige indset, at jeg ikke har smagt garlic knots – det er jo en skandale! De ser skønne ud :-)


  4. Oct 22, 2011
    8:36 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Tina!

    Tak – og nej, det tror jeg ikke at det gør :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Oct 22, 2011
    8:37 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lea!

    De snegle er bare fantastiske, dem må du KLART lave :-) Men disse er også rigtig gode….

    KH
    Birthe


  6. Oct 22, 2011
    8:38 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Ja, kan du da så se at komme i gang ;-)

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Oct 23, 2011
    7:00 pm

    Bettelaus

    Hejsa Birthe,

    De der garlic knots de ser bare lækre ud og kan jo bruges til alle mulige retter eller bare som let forret uhmmm Lækkert.

    Spændt på, at høre om dit frokostmøde, spændende at høre hvad du nu har fundet på ;-)

    Knus Rikke og god søndag


  8. Oct 23, 2011
    8:19 pm

    LaTascha

    Uhhh, de små onde knuder kender jeg kun alt for godt. Uanset hvor meget mad jeg har købt, så skal der altid et par eller tre af dem med på tallerknen. Tror jeg skal afprøve din opskrift indenfor overskuelig fremtid:-)

    Og kan du så snart få det lidt bedre. Det er så træls at sumpe rundt i sådan en halvsyg osteklokke…

    Kærlig hilsen

    Anne.


  9. Oct 23, 2011
    9:30 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Rikke!

    Jep, de kan spises til alt og helt for sig selv, ingen undskyldning for ikke at lave dem ;-)

    Kh
    Birthe


  10. Oct 23, 2011
    9:31 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Ja, de NYC får man dem jo nærmest smidt i nakken – og de er så fantastiske :-D

    Jeg prøver at bringe min krop i orden, vi skal jo snart ses, ikk??

    KH
    Birthe


  11. Oct 25, 2011
    7:33 pm

    The Joy of coffee

    Lækker lækker pastaret og dejligt at den er så nem og lave. Jeg fik ikke lavet garlic knots…det må jeg have tilgode. De ser temmelige lækre ud :-)


  12. Oct 25, 2011
    9:13 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Joy of coffee!

    Det glæder mig at du kunne lide det. Håber at du får lavet garlic knots en dag, de er skønne :-)

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!