Tea Scones med og uden chokolade………….
De tørre ingredienser blandes sammen…………
Det kolde smør gnides i………..
De våde ingredienser blandes sammen……….
Chokolade “morsels”, som jeg havde med hjem fra New York………….
Dejen deles i 2 og chokolade knapperne tilsættes den ene portion…………..
Den anden del, skal bare være som den er…………
Klar til at komme i ovnen………..
De færdige chokoladescones…………..
…………..og de almindelige…………
Serveres med Apple Butter………………
Da jeg så disse scones hos Belleau Kitchen, vidste jeg at dem ville jeg lave til den Apple Butter som jeg lavede i går.
Det er godt nok ikke skeer jeg har haft flest af i dag, men da vi bare skal have rester til aftensmad (fra i går), så valgte jeg alligevel at lave nogle scones. Jeg synes at scones ser så umådelig indbydende ud. Især når de er høje og “flaky”, som scones skal være. Jeg syns at det kan være svært nogle gange at få dem helt rigtige, men disse blev altså ret gode!!
Da jeg ikke havde noget piskefløde, brugte jeg græsk yoghurt 10% i stedet for.
Jeg lavede kun halv portion, fordi jeg ellers var bange for at det ville blive lidt for overvældende. Disse tager lidt længere tid at lave, end dem jeg før har lavet, men de er det hele værd. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………
Tea scones – med og uden chokolade (fra Belleau Kitchen), ca. 10 stk.:
300 g mel
30 g rørsukker
et nip salt
2½ tsk. bagepulver
120 g koldt smør, skåret i tern
1 stort æg
0,6 dl skummetmælk
3/4 dl græsk yoghurt 10%
2 spsk. chokoladeknapper
Kom mel, sukker, salt og bagepulver i en skål og bland det godt sammen med et ballon-piskeris. Gid det kolde smør ud i blandingen, til det bliver grynet og stil det så i køleskab i 10 minutter.
Kom æg, mælk og yoghurt i en skål og pisk det let sammen, stil det i køleskab i 10 minutter.
Forvarm ovnen til 185 grader (ikke varmluft).
Vend de våde ingredienser i de tørre, men kun så der ikke er nogle “tørre” pletter i dejen. Rør ikke mere end højst nødvendigt!! Del dejen i 2 og kom chokoladeknapper i den ene portion. Stil begge skåle i køleskabet igen i 10 minutter – begge deje er lidt klistret, det skal de være.
Drys mel på køkkenbordet og på hænderne. Vend dejen ud på bordet og drys lidt mel ovenpå. Stil nu dejen ud, enten med en speciel udstikker eller bare med et glas. Sæt på bageplade og forsæt med at trykke – og stikke – dejen ud, indtil der ikke er mere dej. Det sidste dej kan evt. formes med hænderne.
Sæt i ovnen i 8 minutter. Skru ned til 170 grader (ikke varmluft) og bag videre i 9 til 11 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af på en bagerist, inden der serveres.
Nu skal resten af dagen bruges til 100% afslapning – eller i hvert fald så meget afslapning som jeg formår at give min krop 
Tilføjelse:
Havde helt glemt at det er jo faktisk er “Den store bagedag” i dag, så det kunne jo ikke passe bedre, at jeg fik bagt.
Samme dag for et år siden
- Braiseret oksebov med marinerede rødbeder og persillerødder............... - 2011
- Perlebygrisotto med svampe og parmesan (Magasinet Mad! nr. 9/2010)........ - 2010
- Herregårdskage (fra "Den store bagebog 3")......... - 2010
- Stegt lyssej med gazpacho-salat.............. - 2009
- Endnu en award - TAK....... - 2008
- Lækker, lækker hyggemad........... - 2007
Jeg må også prøve at lave den applebutter, lyder lækkert som tilbehør…:-)
)
