Newyorkerbyheart

The Secret Recipe Club: Butterscotch Banana Bread………

 De butterscotch “knapper” jeg købte i New York………..

 …..hældes i en tallerken og smeltes………..

 Bananer moses og blandes med limeskal og -saft………

 Smør koges til det bliver gyldent……….

 De mosede bananer vendes i og det røres godt sammen………..

 Banan-blandingen piskes godt med brun farin – og derefter resten af ingredienserne……….

 Dejen kommes i en smurt brød-form, derefter kommes karamel-massen…………

 Det færdige resultat…………

Virkelig lækkert og med masser af smag…………

Så er det endnu engang tid til Secret Recipe Club. Jeg var ikke med i september måned, fordi med New York-tur og besøg af min Mama, så var der simpelthen ikke tid eller kræfter til mere, men jeg er glad for at kunne være med igen her i oktober måned. Det er det der er så fedt ved The Secret Recipe Club, vi kan melde til og fra hver måned…………

I denne måned fik jeg tildelt “SteakNPotatoesKindaGirl“, som min hemmelige blog. Blogindehaveren hedder Desi og er 26 somre ung – og hun laver altså noget ret lækker mad – så det var svært at vælge, men det blev til en kage. Det forholder sig nemlig sådan, at jeg jo købte nogle butterscotch “knapper” da vi var i New York, så det passede mig perfekt at se, at hun havde en opskrift hvori de indgik.

Selvom amerikanerne kalder det “banana bread”, så skal man ikke lægge så meget i ordet “bread”, for det er altså mest kage der er tale om – en super lækker kage!!
Lækre smagskombinationer af banan, det let brunede smør og så karamel-knapperne………uhmmm. Jeg tilsatte så også lidt limeskal og -saft, for at give bare lidt syrlighed til alt det søde – og jeg blev ret godt tilfreds med resultatet. Desuden kom jeg lidt ekstra kanel i.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..

Butterscotch Banana Bread (fra SteakNPotatoesKindaGirl), 1 stk.:
125 g smør
2 bananer, godt modne og moste
skal af 1 lime
saft af ½ lime
120 g mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1/4 tsk. salt
1 tsk. stødt kanel
100 g brun farin
2 store æg
1 tsk. vaniljeekstrakt
1 dl butterscotch chips, smeltet (måske noget butterscotch karamel skåret i mindre stykker kan bruges)
Forvarm ovnen til 175 grader (ikke varmluft).
Bland de moste bananer med limesaft og -skal.
Smelt karamellen.
Kom smørret i en gryde og skru op på middel varme. Lad smørret smelte og bring det i kog, rør i det ret tit og lad det blive gyldent. Kom de moste bananer i, lad det varme igennem i endnu et par minutter, til det er cremet.
Hæld banan-blandingen i en skål og pisk det godt sammen med brun farin. Pisk derefter æg og vaniljeekstrakt i, pisk til det et godt blandet sammen.
Bland de tørre ingredienser sammen i en skål – eller en dyb tallerken – og sigt det i bananblandingen. Vend det i med en dejskraber, til det er godt blandet og blevet til en dej.
Hæld dejen i en smurt brødform. Tilsæt karamelmassen og før en kniv eller et træspyd igennem dejen, så karamelmassen bliver blandet i.
Sæt i ovnen og bag i ca. 35-40 minutter. Tjek med en tandstikker at den er gennembagt, inden den tages ud af ovnen. Lad den afkøle lidt i formen, inden den vendes ud på en bagerist og afkøler helt.

Nu er jeg bare spændt på at se, hvem der har fået min blog 🙂



Print Friendly
Tilbage

26 kommentarer


  1. Oct 17, 2011
    3:39 pm

    Trisha

    Whether you call this cake or bread, it looks really delicious!


  2. Oct 17, 2011
    4:03 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Trisha,

    thanks – and it is VERY delicious 🙂

    All the best,
    Birthe


  3. Oct 17, 2011
    6:07 pm

    anna

    Hej Birthe
    Jeg er en ivrig læser af din fantastiske blog og bruger tit nogle af dine rigtig gode opskrifter.
    Jeg kunne godt tænke mig at prøve bananabreadopskriften, men mon man kan bruge andre former for karamel ?? Har nemlig ingen ideer til hvor man får Butterscotchkarameller henne.

    Mvh.
    Sandra


  4. Oct 17, 2011
    6:41 pm

    Erin

    Oh yum! I just love the taste of butterscotch! This looks amazing!


  5. Oct 17, 2011
    6:58 pm

    Heidi Meldgaard

    Jeg hader, hader at man ikke kan købe de der små knapper i dk.

    Ville dø for at få fat i nogle. Fik engang nogle peanytbutter knapper i superbest. Men det er det eneste jeg har set.

    Kagen ser lækker ud. Som altid

    Knus


  6. Oct 17, 2011
    7:16 pm

    Miz Helen

    What a great combination for this yummy bread! Thanks for sharing and it is fun cooking with you in the SRC!
    Miz Helen
    Southwest Corn and Potato Soup


  7. Oct 17, 2011
    7:39 pm

    ButterYum

    I can't read your blog :(, but the recipe looks great. I'll have to check it out on SteakNPotatoesKindaGurl's site.

    Great SRC pick! Hope you'll stop by and see my reveal.

    🙂
    ButterYum


  8. Oct 17, 2011
    9:03 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anna/Sandra (ved ikke helt hvad du hedder) 😉

    Jeg tror at næsten enhver supermarked har butterscotch karameller, men ellers bare brug andre slags. Jeg ved ikke helt hvad man ellers kan bruge, men det skal være nogen der kan smeltes…..

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Oct 17, 2011
    9:04 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Erin,

    me too – and thanks 🙂

    All the best,
    Birthe


  10. Oct 17, 2011
    9:04 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Heidi!

    Jeg er så glad for at jeg fik fingre i dem, de giver en helt vild skøn smag til kagen 🙂

    Du må over og hente nogen….

    KH
    Birthe


  11. Oct 17, 2011
    9:05 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Miz Helen.

    and a great honor to be in SRC with you 🙂

    I love the taste of this…..

    All the best,
    Birthe


  12. Oct 17, 2011
    9:06 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi ButterYum,

    sorry – but I do have a translation button 😉

    All the best,
    Birthe


  13. Oct 17, 2011
    9:10 pm

    Piskeriset

    Hehe, da jeg så det første billede, tænkte jeg straks "HVOR kan jeg købe det" – og tænkte derefter "åh nej!", da jeg så, at det var et udenlandskøb 😀 😀

    Nå, men mon ikke de kan skaffes fra en af USA-onlinebutikkerne? Spændende ser det i hvert fald ud 🙂


  14. Oct 17, 2011
    9:47 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    De har en usandsynlig lækker smag, men dog ret søde i det 🙂 Jeg har ikke tjekket om man kan få dem på nogen af de amerikanske online butikker, men måske Amazon (som jo også har mad)…..

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Oct 17, 2011
    10:33 pm

    Tina @ MOMS CRAZY COOKING

    I forgot to translate and I couldn't read anything HAHA! Anyay – love the bread recipe!

    Thanks for being a part of my SRC group… stop by and see my Frozen Breakfast Burritos.

    http://momscrazycooking.blogspot.com/2011/10/frozen-breakfast-burritos-secret-recipe.html


  16. Oct 17, 2011
    10:35 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Tina,

    *LOL* at least pictures is an universal language 🙂

    All the best,
    Birthe


  17. Oct 18, 2011
    3:55 am

    Kristen

    I am drooling over the thought of a quick bread filled with butterscotch chips. What a delicious snack!!


  18. Oct 18, 2011
    10:22 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Kristin,

    it's the best snack – and it stays moist for days 🙂

    All the best,
    Birthe


  19. Oct 18, 2011
    6:44 pm

    Amy

    No idea what your post says, but it looks delicious.

    Amy @ A Little Nosh


  20. Oct 18, 2011
    9:12 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Amy,

    I'm so happy that you are stopping by, eventhough you can't read my blog – thanks 🙂

    All the best,
    Birthe


  21. Oct 19, 2011
    6:31 pm

    Desi

    So glad you got my blog! I love that you call it cake because yes, it does taste just as delicious as cake!!! I hope you didn't have much trouble following my recipe since it was in English! Oh, and I also like your addition of lime zest and juice. Good thinking.

    So glad to be in SRC with you and thanks for posting about my recipe! 🙂


  22. Oct 19, 2011
    7:02 pm

    Amy

    Yum! Looks great! Fun to participate in SRC with you!


  23. Oct 20, 2011
    11:09 am

    Newyorkerbyheart

    Hi Desi,

    I'm happy that I got your blog too, you have a lot of delicious recipes 🙂
    I had no problems at all. I follow a lot of American food blogs – and make food from them pretty often.

    I really recommend the lime, it's good against the sweetness from the sugar and the butterscotch.

    All the best,
    Birthe


  24. Oct 20, 2011
    11:10 am

    Newyorkerbyheart

    Hi Amy,

    It was soooo good and kept moist for days 🙂

    All the best,
    Birthe


  25. Oct 23, 2011
    2:02 am

    Vivian - Let's Try These...

    Never thought of using butterscotch chips with banana bread. Nice SRC choice!


  26. Oct 23, 2011
    12:53 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Vivian,

    Thanks for leaving a comment 🙂 I love the taste of butterscotch in this – and the browned butter….

    All the best,
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!