Fishpie med kartoffelmos……….
I et let smurt fad kommes laks, tigerrejer, dild og fløde……….
Kartoffelmos kommes over, inden det kommes i ovnen………..
Færdigbagt og klar til servering……….
Aftenens tallerken – ikke særlig præsentabelt, men det smagte godt……….
Jeg kunne godt skrive at der ikke sker så meget i disse dage, men det er ikke helt rigtigt, det er bare ikke fysisk at der sker så meget. Oppe i mit hoved er det en hel anden sag, tro det hvem der kan 
– det kværner rundt hele tiden. Der tænkes store tanker.
Det er svært at dele med nogen, for det er ikke noget håndgribeligt, bare planer, ideer osv. Selvom jeg er stækket fysisk så fejler drømme og fantasi ikke noget, hvilket faktisk kan være frustrerende nogle gange, fordi jeg ikke kan udføre dem. Men uden drømme og fantasier, hvor er vi så henne?? Så jeg vil heller ikke undvære dem……….
Menuen i aften er fra Alt for Damerne og sikke en skøn ret. Jeg må indrømme at jeg var lettere skeptisk inden jeg serverede det, men det blev gjort til skamme. Pragtfuld smag, forholdsvis hurtig at lave og meget mættende.
Hvis du vil have en ret der er mindre dominerende i smag, så undlad den røgede laks – eller brug mindre af den.
Jeg skriver den som jeg lavede den……….
Fishpie med kartoffelmos, 2 pers.:
225 g laksefileter uden skind og ben
100 g rå tigerrejer, optøede hvis fra frost
100 g røget laks, skåret i mindre stykker
1 1/4 dl piskefløde (madlavningsfløde kan sikker også bruges)
1 bundt dild, hakket
salt
Lime Pepper (fra Santa Maria)
ca. 500 g kartofler, skrællet og skåret i mindre stykker
25 g smør
salt, friskkværnet peber
Kog kartoflerne til de er helt møre, mos dem og bland med smør, salt og friskkværnet peber.
Pil skallerne af tigerrejerne, skær dem op i ryggen og fjern den sorte tarm. Skær laksen i grove stykker og skær den røgede laks i små tern (fjern evt. det brune på den).
Smør et ovnfast fad let med olie og fordel laks, tigerejer og røget laks i fadet. Hæld fløden over og drys med dild. Krydr med salt og Lime Pepper.
Fordel kartoffelmosen over og glat det ud, rids det evt. med en gaffel i overfladen. Sæt i en 200 grader varm ovn (varmluft) i ca. 30-35 minutter, til mosen er gylden. Server straks.
En salat vil være rigtig godt til, vi fik bare nogle dampede, frosne grønsager – men hey – bedre end ingen grøntsager, ikk’??
Vi går jo og venter spændt i disse dage. Kærestens søster i Kolding er sat til at føde i næste uge, så det er bare så spændende. Det er deres første barn og der er endnu ingen der ved om det bliver en pige eller en dreng. Vi glæder os til at byde et nyt lille medlem velkommen i familien – og en ting er sikkert – den lille nye får de bedste forældre i verden.
I går bestemte vi os for at spise ude Mortens aften, som er jo i næste uge. Jeg skal en tur en København fra onsdag til torsdag, så jeg har ikke hverken tid eller kræfter til at stå i køkkenet, så i år bliver det den nemme løsning. Vi har inviteret kærestens mor med, så er vi også samlet hvis der skulle ske noget i Kolding.
Vi har bestilt bord på Gram Slotskro, hvor de serverer 2 retter – and og ris à l’amande (hvorfor skal man egentlig stave det på fransk når det er dansk – og når ris hedder “riz” på fransk??) for kr. 165,-. Jeg glæder mig meget til at spise der. Jeg har været der engang for mange, mange år siden. Men jeg ved faktisk ikke engang om det ejes af de samme mere, så det skal nok blive en oplevelse………
)
