Newyorkerbyheart

Newyorkerbyhearts grove boller med kerner og fuldkornshvedemel + varm kakao………..

18 november , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Drikke - kolde og varme, Kager/Brød/Småkager, Opskrifter - Tags: ,

Kæresten har været hjemme i dag, syg, så jeg bestemte mig for at forkæle ham lidt. Jeg bagte nogle grove boller og lavede kakao, som min mormor lavede den til mig – det vakte lykke og gjorde ham næsten rask 🙂

Bollerne er egentlig bare hvad jeg lige havde der kunne bruges, men de blev vældig gode. De vil nok blive endnu bedre af at blive æltet ordentlig, men det kan jeg desværre ikke – og i dag lod jeg brødmaskinen blive i skabet. Ælt dejen rigtig godt og du vil sikkert få et endnu bedre resultat.

Havregryn, græskarkerner og 5-kornsblanding røres i………..

Derefter fuldkornshvedemel og sigtemel…………

Dejen vendes i olivenolie og sættes til hævning……….

Når de er hævet færdig, pensles de med æg og drysses med græskarkerner………

De færdigbagte boller…………

Newyorkerbyheart’s grove boller med kerner og fuldkornshvedemel, ca. 12 stk.:

25 g gær

3 dl creme fraiche 9%

1 æg

1½ tsk. groft salt

2 tsk. flydende honning

2 små håndfulde havregryn

1 lille håndfuld 5-kornsblanding

1 lille håndfuld græskarkerner

100 g italiensk fuldkornshvedemel

100 g sigtemel

ca. 225 g hvedemel

1 spsk. olivenolie

Desuden:

sammenpisket æg til pensling

lidt græskarkerner

Varm creme fraiche op, til det er håndvarmt (37 grader). Smuldr gær i en skål og tilsæt flydende honning. Hæld den lune creme fraiche i og rør det ud. Tilsæt salt, æg, havregryn og kerner – rør det hele godt sammen. Tilsæt sigtemel og fuldkornshvedemel, rør igen godt. Tilsæt nu hvedemel lidt efter lidt, til dejen kan tages ud på bordet og æltes. Ælt så længe og så godt, som dine armkræfter tillader dig. Kom dejen tilbage i skålen, hæld olivenolien ud over og vend dejen rundt i det. Dæk skålen til, stil den et lunt sted og lad dejen hæve i 1 times tid. Slå dejen ned og ælt den igennem, form til boller, som sættes på en bageplade. Dæk til og stil et lunt sted, hvor de hæver i 30-45 minutter. Pens med æg, drys med græskarkerner og bag i en 225 grader varm ovn (ikke varmluft) i ca. 10 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Som før skrevet, lavede jeg varm kakao til, varm kakao som min mormor lavede den. God kakaopulver, sukker og sødmælk – og så fik vi flødeskum i – uhmmmmm……….

Usødet kakao, rørsukker og vand bringes i kog………..

Sødmælk røres i og det varmes godt igennem, men det skal ikke koge……….

Min eftermiddags “snack” 😀

Varm kakao, 2 pers.:

½ dl usødet kakaopulver af god kvalitet

2 spsk. rørsukker

½ dl vand

½ liter sødmælk

Kom kakaopulver, vand og sukker i en gryde. Rør det godt sammen og bring det i kog. Hæld derefter mælken i, skru ned for varmen og varm det igennem til det når kogepunktet, det skal ikke koge. Server det rygende varmt, gerne med flødeskum til.

I morgen er vi blevet inviteret ud og se familiens nye lille medlem. Som jeg skrev i går, fødte kærestens søster en lille pige onsdag aften – og vi glæder os uendelig meget til at se og holde hende. Gaverne er pakket ind og klar til afgang engang i morgen eftermiddag.

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Nov 18, 2011
    8:14 pm

    Piskeriset

    Manner hvor du forkæler ham! Sådan et par hjemmebagte boller er da bare det skønneste, når man er sløj! 🙂


    • Nov 18, 2011
      8:17 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Piskeris!

      Well, jeg prøver bare på at få ham hurtig rask, så han kan komme med ud og hilse på lillepigen i morgen 😀

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Nov 18, 2011
    9:10 pm

    Lykke

    Hej Birthe!

    Lækre boller, jo flere kerner jo bedre (må desværre ikke spise groft brød så meget, siger min mave..øv) men varm kakao helt sikkert. Lavede gammeldags varm chokolade med mælk til min søn da han var lille, det smager så godt 🙂

    Hilsen Lykke


    • Nov 18, 2011
      10:17 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Lykke!

      Engang imellem, kan jeg nu godt lide en bolle kun lavet på ren hvedemel, selvom det er fy fy. Der skal være plads til det hele, i hvert fald efter min mening 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  3. Apr 13, 2012
    2:05 pm

    Yasmin

    Kan man godt bruge andre melsorter, så sin grahamsmel osv?
    Og kan man bruge noget andet end creme fraiche? 🙂


    • Apr 13, 2012
      2:11 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Yasmin!

      Ja, du kan bruge den slags mel du har eller du kan bruge kun hvedemel. Du bestemmer. I stedet for creme fraiche kan du bruge yoghurt naturel, A 38, vand eller mælk 🙂
      Held og lykke med det, hvis du bager dem.

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!