The Secret Recipe Club: Best cocoa brownies…………
Så er det atter tid til månedens Secret Recipe Club, som er opfundet af Amanda’s Cooking og sikke et fantastisk arbejde hun og de øvrige 3 værtinder lægger i dette projekt, hver måned. Det er ret utroligt og det vil jeg gerne sige tak for og tak fordi jeg må være med i dette fællesskab.
Denne måned fik jeg tildelt Fabulously Fun Food, endnu en skøn blog at stifte bekendtskab med. Bloggen ejes af Melanie, som efter at have boet 2 år i Tyskland, nu er tilbage i USA.
Det jeg holder meget af ved The Secret Recipe Club er at jeg får kendskab til en masse skønne blogs, som afprøver lækre og spændende opskrifter. Den jeg har valgt i denne måned, er nu ikke speciel eksotisk, men en klassiker af de helt store, nemlig BROWNIES.
Faktisk har jeg ikke de bedste erfaringer med at bage brownies selv, jeg må blankt indrømme at jeg sværger til dem der kommer ud af en boks. Nærmere bestemt Betty Crocker’s med Hershey syrup, det er klart min yndlings – og faktisk nævner Melanie også i hendes indlæg, at det kan være svært at få hjemmelavede til at blive ligesom dem der kommer ud af en boks. Men da hun skrev så varmt om disse, ja så måtte de jo prøves – og hun har ret – de er SKØNNE på den der tunge, klæge (på den gode måde) måde, som brownies skal være. Tricket er virkelig ikke at bage brownies for længe, for så bliver de uendelig kedelige…….
Disse laves kun med usødet kakaopulver, men har alligevel en ret intens chokoladesmag og jeg tilsatte så lidt appelsinskal, bare fordi det skulle prøves. Jeg holder meget af chokolade og appelsin sammen så jeg synes de er skønne, men hvis du ikke bryder dig om det, så bare udelad det.
Usødet kakao, smør og rørsukker kommes i en skål, der kan tåle varme……….
Når smørret er smeltet og det bliver en glat masse, tages det af varmen og afkøles. Æg piskes i…………
Når æggene er pisket godt ud, så røres appelsinskal i (hvis du vil have det i)……………
Den færdige kage, som her helt perfekt ud……………
Så er der serveres…………..
……….og sådan ser den ud indeni…………..
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.
Best Cocoa Brownies (fra Fabulous Fun Food):
200 g smør (jeg brugte saltet)
160 g rørsukker
88 g usødet kakaopulver af den bedste kvalitet
½ tsk. vaniljeekstrakt
fintrevet skal af 1 appelsin
2 store æg, kolde
80 g hvedemel
Kom smør, sukker og usødet kakaopulver i en skål, der kan tåle varme. Varm vand op i en gryde, så det netop simrer, sæt skålen op i gryden (den skal IKKE røre vandet) og lad det stå til smørret smelter og blandingen bliver glat. Blandingen skal være så varm så du hurtigt tager fingeren til dig, når du stikker den ned i blandingen. Tag den af varmen og lad den stå og køle af til den kun er lun. Rør vaniljeekstrakt og appelsinskal i en med trægrydeske. Pisk æggene i et ad gangen og pisk kraftigt efter hvert, til dejen er tyk og skinnende. Rør melet i og når det er helt blandet i dejen og det ikke længere kan ses, så pisk kraftigt i ca. 30 sekunder. Beklæd en firkantet form (ca. 23 x 23 cm.) med bagepapir. Hæld dejen i og bag kagen ved 190 grader (ikke varmluft), i den nederste tredjedel af ovnen, i ca. 20 minutter. Tjek efter 18 minutter, med en tandstikker. Tandstikkeren skal være let fugtig med lidt dej på. Måske den skal have et par minutter mere. Lad kagen køle helt af, først lidt i formen og løft den så ud af formen, ved hjælp af bagepapiret. Når den er afkølet, smøres en skarp kniv let med lidt smagsneutral olie, inden kagen skæres i fine firkanter. Jeg fik 16 små firkanter ud af min kage.
But otherwise you can use Google translate (Danish to English)…..
