Æbleskiver a la Lone Landmand………….
Piskefløde, kærnemælk, æggeblommer, fint reven citronskal og smeltet smør piskes sammen…………
De tørre ingredienser vendes i og tilsidst de stiftpiskede æggehvider………….
Fyldes i æbleskivepanden og bages……….
……………og bages til de bliver runde og fine……..
Bliv ved til al dejen er brugt……………..
……..og spis dem så lune og friskbagte…………..
Sikke dog et vejr vi havde her i nat, det lynede og tordnede som jeg ved ikke hvad. På et tidspunkt var jeg alvorlig nervøs for at vinduerne ville give efter, for de stod og dirrede efter hvert enorme tordenbrag! Heldigvis holdt de 
Jeg havde lyst til æbleskiver i dag og da jeg havde set en opskrift hos Lone som jeg bare måtte prøve, så blev det den – og de er virkelig gode – med en SKØN smag af vanilje og citron. Jeg skar lidt i sukkeret, men de er stadig lige søde nok til mig, så jeg vil skære lidt mere i sukkeret næste gang og jeg udelod også revet æble i dejen. De skal dog helt klart laves igen, for lækre, det er de. Vi fik dem med den lækre jordbær-/rabarbersyltetøj som jeg fik af Lone, da hun var på besøg i sidste uge. En syltetøj med en fantastisk smag af sol og sommer
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…………….
Æbleskiver (fra Lone Landmand), ca. 35 stk.:
1 dl piskefløde
3 dl kærnemælk
50 g smør, smeltet og let afkølet
fint reven skal af 1 økologisk citron
3 æg, delt i blommer og hvider
250 g mel
125 g rørsukker (jeg vil prøve med 100 g næste gang)
2 tsk. vaniljesukker
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
Desuden:
smeltet smør til bagning
Smelt smørret og lad det køle en lille smule af. Kom fløde, kærnemælk, smeltet smør og fint reven citronskal i en skål. Tilsæt det let afkølede smør og pisk det godt sammen. Bland mel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og natron sammen, hæld det ned til de flydende ingredienser og rør det sammen. Pisk æggehviderne helt stive og vend dem i med en dejskraber, med lette bevægelser, så dejen bliver helt luftig. Fordel lidt smeltet smør i hvert hul i æbleskivepanden og når de har fået så meget skorpe at de kan vendes, så vend dem 1/4 omgang, bliv ved på den måde til du når hele vejen rundt (det kræver lidt øvelse, men det kommer hurtigt). Nu har du en rund æbleskive, så nu skal de bare bages færdige, mens de af og til vendes rundt. Læg dem over i et fad og hold dem lune, til al dejen er brugt. Server dem drysset med flormelis og med en god syltetøj til.
I dag vågnede jeg op og var trist. I dag er nemlig Anettes fødselsdag, men desværre er hun her ikke længere til at kunne blive fejret. Sorgen har fuldt mig som en skygge lige siden den dag i marts, hvor jeg fik besked om at hun var død. Men jeg føler også en glæde, selvfølgelig ikke en glæde over at hun er død, men en glæde over at jeg lærte hende at kende. At hun berigede mit liv og stadig gør det, fordi jeg bærer hende med mig. Sorgen sidder stadig dybt i mig og der går ikke en eneste dag, hvor jeg ikke tænker på hende. Jeg siger godnat til hende hver aften, ligesom vi ofte havde for vane at gøre via sms. Jeg har har stadig hendes sms’er, hendes mails og hun er stadig blandt mine mail-kontakter, så hendes navn dukker tit op. Jeg kan simpelthen ikke få mig selv til at slette hendes mailadresse, måske en dag, men ikke endnu.
Den anden aften da jeg sad og kiggede på opskrifter inde på Arla’s side faldt jeg pludselig over hendes navn. Hun havde skrevet en kommentar til en opskrift og med det samme jeg startede med at læse, vidste jeg bare at det var hende – og ganske rigtigt – da jeg scrollede ned, kunne jeg se hendes navn. Det var et “chok” at få, indtil jeg så på årstallet, det var i 2007……………et kort øjeblik troede jeg lige – og så begyndte jeg at græde. Tillykke med dagen, min kære Anette, jeg er sikker på at du lærer englene hvordan en fest skal holdes. Jeg tænder et lys for dig og “fejrer” dig på den måde. Jeg er så beæret over at lærte dig at kende, at vi kom så tæt på hinanden – og på denne dag tænker jeg også på din skønne datter og resten af din familie – og begræder mit (og ikke mindst deres) tab. Jeg er sikker på at du sidder deroppe på din sky, kigger ned til os, smiler og følger os. Min kære veninde, jeg savner dig så uendelig MEGET.
Samme dag for et år siden
- Græsk kylling på kartoffelbund (Divxit) med tzatziki....... - 2010
- Pasta e gorgonzola (pasta med gorgonzola) - 2010
- And the winner is........ - 2010
- Boganmeldelse: "Greven, kammerjunken og den dragende citronmåne" af Sif Orellana....... - 2010
- Bønnesalat med tørrede tranebær og mandler........ - 2008
- Svinemørbrad a la Carl's Special........... - 2007
