Newyorkerbyheart

Chokoladekage med cheesecake-topping (fra Louisa Lorang)………

03 december , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Dessert, Opskrifter

Vores gæster i går, skulle selvfølgelig også have dessert – og det skulle helst være noget der var ret nemt – da kræfterne var nærmest ikke tilstede. Valget faldt på en chokoladekage med cheesecake-topping fra den skønne Louisa Lorang.

Den smagte dejligt, jeg var ret vild med den søde chokoladekage til den let syrlige cheesecake. Kæresten var ikke helt vild med den, men til ham skal det også bare helst være sødt, med sødt på 😉

Jeg bagte kagen i torsdags, så den kunne nå at køle godt af og i går formiddags lavede jeg så cheesecake-toppingen. Cheesecaken skal have tid til at sætte sig i nogle timer eller natten over.

Smør, rørsukker og chokolade smeltes over vandbad………..

Dejen hældes i en springform og bages……….

…………og så skal den afkøles – helt…………

Flødeost blandes med flormelis, citronskal og -saft……..

Cheesecake-blandingen hældes over den helt kolde kage………….

Kagen pyntet og klar til servering………

Værs’go og spis………….

Her er opskriften som jeg lavede den.

Chokoladekage med cheesecake-topping (fra Louisa Lorang), 1 springform:

Kage:

90 g rørsukker

100 g smør

100 g god, mørk chokolade (jeg brugte 70%)

1 spsk. mel

3 æg

Smør en springform og beklæd den med bagepapir. Smelt sukker, smør og chokolade over vandbad. Pisk mel i chokolademassen og derefter æggene en ad gangen. Hæld dejen i springformen og bag ved 200 grader (ikke varmluft) i 17-20 minutter, til den er netop gennembagt. Lad kagen køle helt af, gerne til dagen efter.

Cheesecake-topping:

3 blade husblas

2 dl piskefløde

korn af 1 stang vanilje

200 g flødeost naturel

fintrevet skal af en ½ økologisk citron

citronsaft af ½ citron

50 g creme fraiche 38%

50 g flormelis

bær til pynt (jeg valgte jordbær – som var danske – og vindruer.

Rør flødeost, citronskal, -saft og flormelis sammen. Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter. Lun piskefløde og kom vaniljekornene i. Smelt husblasen i den lune fløde. Rør fløden i flødeost-blandingen, til det er en ens masse og hæld det over den kolde chokoladekage. Dæk den til og stil koldt i nogle timer eller gerne natten over. Lige inden servering, tages kagen ud af formen, løsnes i bunden med en smal spatel og flyttes forsigtigt over på et fad. Pynt med bær og server.

Print Friendly
Tilbage

10 kommentarer


  1. Dec 3, 2011
    9:39 pm

    Anne

    Mmmh hvor ser det godt ud, Birthe!! 🙂

    Hvis ikke det var fordi jeg for alvor har sat spurt ind på de sidste kilo (og så lige i december, jeg må være skør), så ville jeg bestemt lave denne her kage.. Men med alle julens goder, så bliver jeg nødt til at vente med at bage lækre kager.. Men opskriften – den kommer i gemmeren 🙂

    Mvh Anne


    • Dec 3, 2011
      10:50 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Anne!

      Jeg synes den er rigtig god, syrligt og sødt i en og samme kage 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Dec 3, 2011
    10:23 pm

    Camilla

    Ej, Birthe – det var bare overhovedet ikke hvad jeg lige havde brug for at se! Det ser lige en tand for lækkert ud! Mums, endnu en omgang bagværk til inspirationsmappen 🙂


    • Dec 3, 2011
      10:50 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Camilla!

      Sorry 😉 Men virkelig en lækker kage……….

      KH
      Birthe


  3. Dec 4, 2011
    11:59 am

    Bianca

    Hvor ser det bare lækkert ud!
    Håber du snart er ved at være frisk igen?!
    Knus


    • Dec 4, 2011
      5:03 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Bianca!

      Den smagte også dejligt 🙂
      Tak, det går den rigtige vej, men mine lunger bøvler jeg lidt med. Skal ud og have taget flere blodprøver…..

      KH
      Birthe


  4. Dec 4, 2011
    2:19 pm

    Piskeriset

    Aaargh – tarveligt! Jeg eeelsker cheesecake 😀


  5. Dec 6, 2011
    9:23 pm

    Lise B

    Mums hvor ser det bare herligt ud Birthe. Den kunne man godt lige overveje at kreere næste gang den står på middagsgæster 🙂
    /Lise


    • Dec 6, 2011
      9:37 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Lise!

      Jeg syntes at det var en rigtig dejlig dessert, sød og frisk på en gang 🙂

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!