Citronmåne (fra Meyers Kager)……….
Læg bagepapir i bunden af en springform, smør siderne og drys med rørsukker………..
Marcipan, smør, sukker og vaniljekorn piskes sammen…………
Tilsæt revet citronskal og citronsaft………..
………..tilsæt æg og pisk dem i en ad gangen…………
Kom dejen i springformen og sæt den i ovnen……………
Når kagen er færdig, kommes glasuren på med det samme, så den kan trække ned i kagen…………..
Vent til den er helt afkølet og server…………..
Jeg var ekstremt tidligt oppe i dag – synes jeg selv – for jeg skulle jo køre kæresten og nogle af hans arbejdskollegaer på arbejde i morges. De skal have juleafslutning fra middag og så til engang de ikke gider mere, så det med at de kørte selv, var ligesom udelukket 
Da jeg kom hjem, gik jeg direkte i seng igen, men det blev nu ikke til så meget søvn. I morgen skal vi ud til kærestens søster, kæreste og lille Clara for at ønske god jul og aflevere en julegave, så jeg har bagt en kage til at tage med. Lige siden jeg fik Meyers Kager, har jeg villet bage citronmånen og i dag fik jeg den endelig bagt. LÆKKER kage med en frisk smag og en dejlig konsistens pga. marcipanen. Den kan virkelig anbefales.
Jeg skar lidt i sukkeret, både i kagen og i glasuren. Jeg er jo ikke så vild med glasur, men ved denne kage skal glasuren på mens kagen er varm, så den synker ned i kagen og det gør at den ikke bare lægger sig som et sødt “låg” ovenpå kagen. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…………
Citronmåne (fra Meyers Kager), 8-10 pers…………..
125 g marcipan, groftrevet
200 g smør, blødt
180 g rørsukker
korn af 1 stang vanilje
saft af 1 citron
skal af 2 økologiske citroner
5 æg, mellemstørrelse
125 g hvedemel
80 g kartoffelmel
3 tsk. bagepulver
Glasur:
80 g flormelis
saft af en citron
Forvarm ovnen til 175 grader (ikke varmluft). Tag ringen af springformen, læg et stykke bagepapir på bunden, sæt ringen på igen og klip overskydende bagepapir af. Smør siderne på springformen med lidt smør og drys med lidt rørsukker. Fordel rørsukkeret langs hele kanten og hæld overskydende sukker ud. Riv marcipanen groft ned i en skål og tilsæt det bløde smør, vaniljekorn og sukker – brug en el-mikser til at piske det rigtig godt sammen – til det bliver tykt og luftigt. Riv skallerne fra de 2 citroner ned i og pres saften fra den ene. Pisk igen, til det er blandet sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt efter hvert. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen. Sigt det ned i dejen og vend det helt godt sammen med en dejskraber. Hæld dejen i springformen og bag den i 40-45 minutter. Tjek den efter ca. 30 minutter, hvis den er pænt gylden så læg et stykke stanniol over, så den ikke bliver for brun. Tjek med en tandstikker at kagen er gennembagt, tandstikkeren skal være ren når den trækkes ud af kagen. Imens kagen bager piskes flormelis og citronsaft sammen, smag den til, så den er som du kan lide den. Straks kagen er taget ud af ovnen, hældes glasuren over og fordeles, så den kan trænge ned i kagen. Spis den lun eller afkølet.
Hvordan ser det ud, rundt omkring i det ganske, danske land. Er I ved at være klar til juleaften??
