Sømandens spinatudskejelse (fra bogen “Spilopper & Stjerneskud” af Sif Orellana)……..
Løg sauteres, hakket oksekød tilsættes og derefter hvidløg, oregano og chili…………
Derefter tilsættes champignon………..
….og hakket spinat…………
Tilsidst tilsættes creme fraiche…………
Hæld det i et ovnfast fad og bag i ovnen……..
Efter et kvarters tid, drysses der ost på og fadet sættes tilbage i ovnen…………
Den færdige ret………….
Gårsdagens tallerken……….
Prinsessen holdte os vågen natten til søndag eller vækkede os i hvert fald tit. Af en eller grund var hun meget urolig og hang i lamellerne hele tiden, pokkers kat!! Det betød at jeg var mere end almindelig træt i går og jeg havde “truet” med at jeg skulle have en lang – og velfortjent – morfar på sofaen, men det blev bare aldrig rigtig til noget. Som I kan se i mit tidligere indlæg, så gik der julebag i dagen og lidt impulsivt blev kærestens mor også inviteret ned til aftensmad. Jeg må indrømme, at da jeg sad ved aftensmaden da var jeg træt og jeg kunne godt mærke at jeg ikke havde det helt så godt. Min hals gjorde ondt hver gang jeg sank og senere på aftenen kom feberen så – ÆV! Det er bare så typisk min krop, men jeg er nok også alt for dårlig til at lytte til den 
Jeg er jo stadig på penicillin og derfor er jeg mere træt end normalt, men jeg har nok kørt mig selv lige en lille tak for hårdt (igen) og så kommer regningen med det samme. Jeg lærer det nok aldrig………
Nå, men heldigvis havde jeg planlagt en nem aftensmad og det var jeg rigtig glad for. Valget faldt på en opskrift fra “Spilopper & Stjerneskud” af Sif Orellana, nemlig Sømandens spinatudskejelse – nem, lækker og hurtig ret – som varmt kan anbefales. Der er forholdsvis få ingredienser i og det er alle ingredienser som er nemme at få fat i.
Jeg tilsatte lidt løg, brugte kun 500 g hakket oksekød i stedet for 800 g, jeg brugte tørret oregano fordi jeg ikke kunne få frisk og så brugte jeg creme fraiche 18%, fordi det var hvad jeg havde i køleskabet. Desuden puttede jeg revet ost på retten, i stedet for at servere det ved siden af. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.
Sømandens spinatudskejelse, 4 pers.:
500 g hakket oksekød
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, knust og finthakket
½ frisk, rød chilipeber, udkernet og finthakket
salt, friskkværnet peber
2 tsk. tørret oregano
300 g champignon, skåret i små stykker
600 g frosset spinat, optøet og hakket groft
2 dl creme fraiche 18%
et par håndfulde revet mozzarella
olivenolie til stegning
Varm olie op i en gryde og sauter løg, til de bliver bløde og gennemsigtige. Tilsæt det hakkede oksekød og lad det svitse med til det har fået farve, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt hvidløg, oregano og chili, vend det hele godt rundt, lad det stege i et par minutter. Tilsæt champignon og lad dem stege med i et par minutter og derefter spinat, salt og friskkværnet peber. Lad det simre i ca. 15 minutter, inden creme fraiche tilsættes og det smages til. Hæld det i et ovnfast fad og sæt i en 220 grader varm ovn i 15 minutter, tag fadet ud og drys med ost, sæt i ovnen igen og giv det yderligere 15 minutter. Server med ris eller bare noget lækkert brød.
Efter maden fik vi nogle købte æbleskiver. Jeg har flere opskrifter på æbleskiver liggende, men jeg har endnu ikke haft kræfter til at lave dem og jeg kan altså godt spise de købte. Desuden fik vi selvfølgelig også lidt af den friskbagte julebag 
Heldigvis er der masser af mad til i aften også, så jeg slipper for at skulle stå og kreere noget i køkkenet, så i dag har jeg fået slappet mest mulig af og heldigvis er feberen nu væk igen. Halsen smerter dog stadig lidt. I morgen skal jeg have forberedt lidt mad – og ikke mindst gjort rent – for på onsdag får jeg besøg af Lone og det glæder jeg mig meget til. Det er alt for længe siden vi har fået snakket, så det skal være nogle hyggelige timer med lidt mad og en masse god snak.
Samme dag for et år siden
- Julebag 2011: Pebernødder, brunkager og marcipanspecier....... - 2011
- Stadig rygende, rasende...... - 2010
- Marineret, langtidsstegt ribbenssteg med flødekartofler og rødkålssalat........ - 2008
- Someone is watching over me....... - 2008
- Lige lidt billeder fra huset........ - 2007
- Krydrede kødspid med ris og rodfrugter med bacon........ - 2006
- Weekend i København, del 3.......... - 2006
- Weekend i København, del 2........... - 2006
- Weekend i København, del 1.......... - 2006
