Newyorkerbyheart

Flad, smørstegt kylling med bagte rodfrugter………

I går fik vi rigtig “smovse-mad”. Enkelt og nemt – men ikke desto mindre LÆKKERT og fuld af smag. Mad når det er allerbedst 🙂

Jeg fik inspirationen fra AdderBadderKarbonader og det var helt perfekt mad til en lørdag aften. Jeg brugte friske krydderurter blandet med lidt tørrede og så noget fintrevet citronskal, som gav en dejlig smag til kyllingen. Jeg kom noget af smørret under skindet, for at give lidt mere smag til kødet, da der ikke er noget af os der spiser kyllingeskind. Ikke pga kalorieforskrækkelse, men fordi ingen af os bryder os om smagen. Jeg skærer fedtkanter af koteletter, flæskesteg osv af samme grund og spiser aldrig skind på fjerkræ. Det eneste jeg kan spise er sprødt krølfedt på f. eks. culottesteg, jeg ved ikke hvorfor, men det synes jeg bare smager helt vildt godt……

Nå, men tilbage til kyllingen, den passede sig selv i ovnen mens vi så Danmark slå Makedonien i håndbold, til EM i Serbien – sikke en kamp. Vi var ved at skræmme livet af prinsessen, da vi råbte og skreg, da Danmark scorede – og vandt – i absolut sidste sekund 😀

Som tilbehør til kyllingen fik vi bare rodfrugter, som jeg havde gjort klar på forhånd og som hyggede sig sammen med kyllingen i ovnen og så en agurkesalat.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…………..

Smør blandes med krydderurter og citronskal……….

Smør kommes under skindet og ovenpå…….

Efter kyllingen har stegt lidt, kommes rodfrugterne ved……….

Den færdige kylling, klar til at blive parteret………

Klar til servering………

………sammen med de bagte rodfrugter………..

Gårsdagens tallerken………

Flad, smørstegt kylling med bagte rodfrugter, 4 pers.:

1 stor kylling

2 spsk. blødt smør

1 spsk. frisk rosmarin, finthakket

1 spsk. frisk basilikum, hakket

2 tsk. tørret persille

1 tsk. tørret esdragon

fintrevet skal af en økologisk citron

saft af ½ citron

Maldon salt, friskkværnet peber

Desuden:

2 rødbeder i grove stykker

2 gulerødder i grove stykker

3 pastinakker i grove stykker

1 rødløg, i både

Maldon salt, friskkværnet peber

Bland det bløde smør med krydderurterne – både de tørrede og de friske – og den fintrevne citronskal. Skyl kyllingen under koldt vand og tjek den indeni for rester af indmad og blod. Dup den tør. Flæk den på brystsiden, ved at skære langs brystbenet og tryk den lidt flad. Krydr den indeni med salt og friskkværnet peber, vend den om, læg den i en stor bradepande med bagepapir. Løsn forsigtigt skindet på kyllingen og fordel den ene spiseskefuld smør under skindet og den anden ovenpå skindet. Dryp kyllingen med citronsaft og krydr godt med salt og friskkværnet peber. Sæt i ovnen ved 180 grader (varmluft) og lad den stege i 45 minutter, dryp den en enkelt gang undervej, med stegeskyen. Rengør og klargør imens rodfrugterne. Efter 45 minutter tages bradepanden med kyllingen ud og rodfrugterne hældes ved kyllingen. Vend dem godt rundt i stegeskyen og krydr godt med salt og friskkværnet peber. Sæt tilbage i ovnen og sæt bradepanden ind i den øverste halvdel af ovnen, bag i yderligere 30 minutter. Vend rundt i rodfrugterne en enkelt gang undervejs. Nu har kyllingen fået 1 time og 15 minutter, her var min perfekt, men det afhænger selvfølgelig lidt af hvor stor din kylling er og hvordan din ovn er. Tag kyllingen over på et skærebræt og parter den yderligere. Server med rodfrugterne og agurkesalat.

 

I dag har vi ikke været hjemme til aftensmad. Vi har været til Batman Live i Boxen i Herning, mere om det i et andet indlæg. Vi spiste en pizza på vejen hjem. I morgen vil jeg se på resterne af kyllingen og se om jeg kan få noget sjovt ud af det.

Bøger:

Jeg er blevet færdig med Leif Davidsens “Min broders vogter”, som jeg faktisk kom til at holde meget af. Jeg synes jo at Leif Davidsen rigtig godt og selvom jeg har læst en del kritik af netop denne bog, så syntes jeg faktisk at den var ret god. Den foregår under den spanske borgerkrig og i tiden efter. Leif Davidsen beskriver et opgør blandt brødre, om at møde den helt store kærlighed og om en stor skat – som efter sigende stadig ikke er fundet…………..

 

Jeg havde også lyst til kage i går, så jeg bagte en chokoladeladekage, det er længe siden jeg sidst har bagt den og jeg havde helt glemt, hvor god den er 🙂

Den færdige kage………..

Uhmmm……….

Jeg skar en lille smule i sukkeret igen, denne gang brugte jeg 225 g rørsukker i og så et lille nip Maldon salt, det gjorde ikke kagen mindre god 🙂 Opskriften kan I se her.

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Jan 23, 2012
    10:41 am

    Maria

    Hej Birthe,
    Mmm, flad kylling, også kaldet butterflied chicken på engelsk, fordi den ligner en sommerfugl, eller poulard crapaudine på fransk, fordi den ligner en frø…. kær ret har mange navne. Dejligt at blive mindet om denne skønne og nemme spise, dog skal det siges, at ifølge den klassiske opskrift skal kræet skæres op, så man fjerner det kedelige rygstykke. Så præsenterer fuglen sig også bedst. Smagen er utvivlsomt fin under alle omstændigheder. 🙂


    • Jan 23, 2012
      11:36 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Maria!

      Hold da op, sikke en omgang belæring jeg fik der 😉 Jeg ved skam godt at det kaldes butterflied chicken på engelsk, kendte dog ikke det franske navn, men tænkte at det kunne være lige meget 🙂 Jeg ved skam også godt at den “normal” (hvad det så end er) skal skæres op i ryggen. Men ved at du skære den op fra brystsiden, så sikrer du at bryststykke ikke bliver tørt og tidligere færdigt end lårstykkerne – og det er et tip fra en kok – så det kan jo ikke være helt galt 😉 Jeg synes desuden at den blev meget fin, og smagen fejlede i hvert fald ikke noget.

      Mange hilsner
      Birthe


      • Jan 23, 2012
        12:15 pm

        Charlotte

        Hej Birthe – ak ja. Hvad den ret end hedder, ja så lyder det himmelsk. Det er skisme smagen det kommer an på:-) M.h.t. chokoladekagen – den bliver bagt i dag, er også lidt/meget forgabt i dine kokoskager.
        Mange hilsner Charlotte


        • Jan 23, 2012
          12:18 pm

          Newyorkerbyheart

          Hej Charlotte!

          Ja, smagen er jo det vigtigste, i hvert fald for mig 😉

          Håber, at du vil kunne lide kagen – og småkagerne er altså også gode.

          Mange hilsner
          Birthe


  2. Jan 23, 2012
    9:59 pm

    Marie

    Den chokoladekage ser fantastisk ud. Det vil være i mine drømme i aften. 🙂


    • Jan 23, 2012
      10:17 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Marie!

      Så vil du i hvert fald få søde drømme 🙂

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!