Salat med pocheret æg + torsk med senneps”låg”………..
Blandede salatblade med oliven, artiskok, parmesan, chorizo, mozzarella og dressing………..
Det pocherede æg lægges ovenpå og så er der serveret……….
Der var en del rester efter aftensmaden i går, så i dag til frokost udnyttede jeg nogle af de lækre ting der var tilbage, hvilket blev til en lækker salat. Som prikket over i’et lavede jeg et pocheret æg og kom ovenpå, sådan en omgang kunne jeg nemt spise hver dag til frokost 
Pocheret æg:
1 æg, helst så frisk som muligt
vand + 1 tsk. eddike
Slå ægget ud i en kop eller en lille skål. Hæld vand i en gryde og tilsæt eddiken, varm det op til det er lige under kogepunktet, men det må IKKE koge. Pisk i det med et piskeris – rundt og rundt – for at skabe bevægelse i vandet og ligesom skabe en lille hvirvel. Hæld ægget ned i midten og brug en hulske til ligesom at samle hviden lidt sammen om ægget. Lad ægget blive i vandet i 1-1½ minut – vandet må stadig IKKE koge. Tag ægget op med en hulske og nu er den klar til servering.
Frokostsalat a la Newyorkerbyheart, 1 pers.:
et par håndfulde blandede salatblade
lidt grillede, marinerede artiskokker fra glas, skåret i mindre stykker
grillede oliven (jeg køber dem i Fakta), skåret i mindre stykker
3 skiver parmaskinke, plukket i mindre stykker
3 skiver chorizo, skåret i strimler
½ kugle frisk mozzarella, i mindre stykker
salt, friskkværnet peber
lidt dressing
1 pocheret æg (se opskriften længere oppe)
Kom salatbladene på en tallerken og fordel artiskokker, oliven, parmaskinke, chorizo og mozzarella ovenpå. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Dryp lidt dressing over. Læg det pocherede æg ovenpå og krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Server straks.
Note:
Denne salat er lavet udfra rester som jeg havde, men du kan jo bruge det du har/kan lide og skabe din egen salat.
I dag har faktisk heller ikke været en særlig produktiv dag, men jeg har da fået lavet lidt som har relation til det projekt som jeg har gang i, men som jeg desværre stadig ikke kan dele med jer. Jeg kan dog sige, at jeg er SÅ spændt og at jeg næsten ikke kan vente med at afsløre hemmeligheden Hovedpinen havde stadig sig tag i mig i dag, men ikke helt så slemt som i går – heldigvis.
Aftensmaden blev nogle torskefileter, som jeg lavede en form for sennepssauce til og kom ovenpå, inden det kom i ovnen. Det blev faktisk rigtig godt. Tilbehøret var små ovnstegte kartofler og dampet broccoli.
Creme fraiche, sennep, kapers og skalotteløg blandes sammen……..
Fordel saucen ovenpå torskefileterne………..
Aftenens tallerken…………
Torsk med senneps”låg”, 2 pers.:
2 store torskefileter, uden skind og ben
2 store spsk. creme fraiche 18%
1 lille skalotteløg, finthakket
2 store tsk. dijonsennep
1 tsk. grovkornet sennep
2 tsk. kapers
salt, friskkværnet peber
Bland creme fraiche med de 2 slags sennep og kapers. Dup torskefileterne helt tørre og læg den i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir. Drys fileterne godt med salt og friskkværnet peber og fordel sennep-blandingen ovenpå. Sæt i ovnen ved 200 grader (varmluft) i 10-12 minutter, til fisken netop er gennemstegt. Steg endelig ikke fisk for meget, så bliver det så kedeligt. Det skal være så torsken nemt kan deles i flager. Tag ud og server straks.
Kartoflerne blev bare vasket, halveret og tørret. Kom i et fad med lidt olivenolie, Maldon salt og friskkværnet peber. De kom i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. ½ times tid, til de blev gyldne og let sprøde
I morges da jeg stod op, lå der lidt hvidt på jorden, der med lidt god vilje kunne kaldes sne. Faktisk savner jeg lidt at se sne i år. Måske ikke helt så meget som de sidste 2 år, men det har nu en helt speciel hygge, når sneen falder og verden bliver stille. Det er altså mærkeligt med en vinter, hvor der bare er gråvejr og regn. Jeg savner de frostklare dage med solskin og blå, blå himmel – det er dage der kan gøre mig glad langt ind i sjælen – for de er så smukke. Desuden er det jo også altid godt med en god omgang frost, så vi kan komme af med bakterier og insekter. Hvad foretrækker I? en vinter som i år eller en vinter med sne og frost?
