Stuvet hvidkål og frikadeller

Den stuvede hvidkål……….

Gårsdagens tallerken………..

Først vil jeg gerne beklage at der ikke er så mange billeder til dette indlæg, men jeg glemte det faktisk, hvilket jeg ellers aldrig gør. Måske fordi mit lille hoved er fyldt med så mange ting i denne tid.

Det er jo heller ikke sådan at jeg ikke har lavet frikadeller før, men da min blog blev flyttet forsvandt der desværre en del billeder fra min blog, i den proces. Det er jeg meget ked af, men der er ikke så meget jeg kan gøre ved det. Jeg vil med tiden prøve at tage nye billeder og sætte ind, men da det drejer sig om flere hundrede indlæg, vil det altså tage mig flere år – og måske bliver det aldrig gjort – jeg lover intet. Men det betyder altså at I sagtens kan komme ind på indlæg, hvor der ingen billeder af. Ærgeligt, men sådan er det altså.

Anyway, i går – og i dag – står menuen på stuvet hvidkål og frikadeller, en god gammel klassiker, som jeg aldrig håber går af mode. Det smager super dejligt. Hvis du laver retten om sommeren, kan du også bruge spidskål som her (billeder mangler desværre i indlægget).

Dagen i går stod virkelig i sportens tegn. Først så vi finalen i Australian Open, hvor Novak Djokovic mødte Rafael Nadal i en kamp der tog næsten 6(!!!!!) timer. Jeg holdt som altid med Rafa, men han trak desværre det korteste strå i går. Det var dog 2 meget trætte spillere der stod ved præmieoverrækkelsen og på et tidspunkt var jeg bange for at en af dem – eller begge – ville dejse om. De var helt færdige, heldigvis blev der sat stole ind til dem, så de kunne sidde ned

Billed taget fra Sporten.dk………………..

Derefter var der jo finalen i herre EM i håndbold i Serbien, hvor Danmark skulle møde værtslandet Serbien – og vandt GULD. Det var så stort, især efter den turnering de havde været igennem. Så stort TILLYKKE drenge, I er sgu’ (pardon my French) en pragt for vores land.

Stuvet hvidkål, 4 pers.:

½ hvidkål, forholdsvis fintsnittet

20 g smør

3 spsk. mel

ca. 2 dl sødmælk

ca. 2½ dl kogevand fra hvidkål

salt, friskkværnet peber

friskrevet muskatnød

Kom den snittede hvidkål i en gryde med vand, sammen med lidt salt og bring det i kog. Lad det koge i ca.15-20 minutter, til det er mørt. Hæld vandet fra – men GEM kogevandet. Smelt smørret og tilsæt mel, pisk det sammen. Hæld væsken i lidt efter lidt og lad det koge op mellem hver gang, til du har en ret tyk sovs. Lad det småkoge i ca. 2-3 minutter, så melsmagen koges væk. Hæld den kogte hvidkål i og lad det varme godt igennem. Smag til med salt, friskkværnet peber og fintrevet muskatnød.

Frikadeller, 4 pers.:

500 g hakket kalv og flæsk

1 løg, meget finthakket eller finthakket i en lille minihakker/blender

salt (ca. 1 tsk.) og friskkværnet peber

1 æg

½ dl danskvand

½ dl sødmælk

1 dl havregryn

2 spsk. mel

smør og rapsolie til stegning

Rør det hakkede kød godt med saltet. Tilsæt derefter resten af ingredienserne og rør det hele godt sammen, rør godt i et par minutters tid. Dæk skålen til og sæt i køleskabet i alt fra ½ times tid til et par timer. Varm smør og olie op på en pande. Tag farsen ud af køleskabet og form til frikadeller, i den størrelse du foretrækker. Overfyld ikke panden, for så koger de mere end de steger, de må ikke lægge så tæt så de rører ved hinanden. Lad dem stege i ca. 5-6 minutter på hver side, alt efter størrelse, til de er gennemstegte. Forsæt indtil al farsen er brug og server straks.

Tilbage