Newyorkerbyheart

Stuvet hvidkål og frikadeller

Den stuvede hvidkål……….

Gårsdagens tallerken………..

Først vil jeg gerne beklage at der ikke er så mange billeder til dette indlæg, men jeg glemte det faktisk, hvilket jeg ellers aldrig gør. Måske fordi mit lille hoved er fyldt med så mange ting i denne tid.

Det er jo heller ikke sådan at jeg ikke har lavet frikadeller før, men da min blog blev flyttet forsvandt der desværre en del billeder fra min blog, i den proces. Det er jeg meget ked af, men der er ikke så meget jeg kan gøre ved det. Jeg vil med tiden prøve at tage nye billeder og sætte ind, men da det drejer sig om flere hundrede indlæg, vil det altså tage mig flere år – og måske bliver det aldrig gjort – jeg lover intet. Men det betyder altså at I sagtens kan komme ind på indlæg, hvor der ingen billeder af. Ærgeligt, men sådan er det altså.

Anyway, i går – og i dag – står menuen på stuvet hvidkål og frikadeller, en god gammel klassiker, som jeg aldrig håber går af mode. Det smager super dejligt. Hvis du laver retten om sommeren, kan du også bruge spidskål som her (billeder mangler desværre i indlægget).

Dagen i går stod virkelig i sportens tegn. Først så vi finalen i Australian Open, hvor Novak Djokovic mødte Rafael Nadal i en kamp der tog næsten 6(!!!!!) timer. Jeg holdt som altid med Rafa, men han trak desværre det korteste strå i går. Det var dog 2 meget trætte spillere der stod ved præmieoverrækkelsen og på et tidspunkt var jeg bange for at en af dem – eller begge – ville dejse om. De var helt færdige, heldigvis blev der sat stole ind til dem, så de kunne sidde ned 🙂

Billed taget fra Sporten.dk………………..

Derefter var der jo finalen i herre EM i håndbold i Serbien, hvor Danmark skulle møde værtslandet Serbien – og vandt GULD. Det var så stort, især efter den turnering de havde været igennem. Så stort TILLYKKE drenge, I er sgu’ (pardon my French) en pragt for vores land.

Stuvet hvidkål, 4 pers.:

½ hvidkål, forholdsvis fintsnittet

20 g smør

3 spsk. mel

ca. 2 dl sødmælk

ca. 2½ dl kogevand fra hvidkål

salt, friskkværnet peber

friskrevet muskatnød

Kom den snittede hvidkål i en gryde med vand, sammen med lidt salt og bring det i kog. Lad det koge i ca.15-20 minutter, til det er mørt. Hæld vandet fra – men GEM kogevandet. Smelt smørret og tilsæt mel, pisk det sammen. Hæld væsken i lidt efter lidt og lad det koge op mellem hver gang, til du har en ret tyk sovs. Lad det småkoge i ca. 2-3 minutter, så melsmagen koges væk. Hæld den kogte hvidkål i og lad det varme godt igennem. Smag til med salt, friskkværnet peber og fintrevet muskatnød.

Frikadeller, 4 pers.:

500 g hakket kalv og flæsk

1 løg, meget finthakket eller finthakket i en lille minihakker/blender

salt (ca. 1 tsk.) og friskkværnet peber

1 æg

½ dl danskvand

½ dl sødmælk

1 dl havregryn

2 spsk. mel

smør og rapsolie til stegning

Rør det hakkede kød godt med saltet. Tilsæt derefter resten af ingredienserne og rør det hele godt sammen, rør godt i et par minutters tid. Dæk skålen til og sæt i køleskabet i alt fra ½ times tid til et par timer. Varm smør og olie op på en pande. Tag farsen ud af køleskabet og form til frikadeller, i den størrelse du foretrækker. Overfyld ikke panden, for så koger de mere end de steger, de må ikke lægge så tæt så de rører ved hinanden. Lad dem stege i ca. 5-6 minutter på hver side, alt efter størrelse, til de er gennemstegte. Forsæt indtil al farsen er brug og server straks.

Print Friendly
Tilbage

10 kommentarer


  1. Jan 30, 2012
    8:13 pm

    Piskeriset

    Det er jo total retro på den gode måde 🙂
    Kan huske, at mine forældre spiste det en del, da jeg var barn – dengang var det jo en mærkelig ret, men jeg kan godt lide det i dag. Hyggelig måde at få kål på 🙂


    • Jan 31, 2012
      11:55 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Piskeriset!

      Det er ren retro, men jeg håber aldrig at det uddør, for det ville være en skam 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Jan 31, 2012
    1:00 am

    Karin M.Jensen

    Det er en af livretterne her i huset…. håber du har det bedre….knus her fra..


    • Jan 31, 2012
      11:54 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Karin!

      Det er det også her, især af min bedre halvdel ;-D

      Knus
      Birthe


  3. Jan 31, 2012
    7:16 am

    Louise

    Hvor er det pudsigt, vi fik præcis det samme til aftensmad, og jeg ledte faktisk efter en opskrift på din blog – men kunne ikke finde en, så jeg måtte være kreativ 😉 Resultatet var nu fint, en herlig spise..


    • Jan 31, 2012
      11:54 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Louise!

      Uhm, så har vi begge fået skøn aftensmad 😀 Dejligt at det lykkedes for dig.

      Mange hilsner
      Birthe


  4. Jan 31, 2012
    9:05 am

    foodfanatic

    Hej Birthe
    Det er jo en ren klassiker. Tror jeg er nødt til at lave mig en omgang snart 🙂
    Kh Nadia


    • Jan 31, 2012
      11:53 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Nadia!

      Ja, det er en klassiker, af de super gode 😀

      Mange hilsner
      Birthe


  5. Feb 6, 2012
    12:21 am

    Gitte

    Nej hvor er det rigtig mange år siden jeg har fået Stuvet Hvidkål. Det ser dejligt ud 🙂


    • Feb 6, 2012
      11:42 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Gitte!

      Tak, det er jo en dansk klassiker, som smager helt fantastisk 🙂

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!