Øllebrød med kakao…..
Billed fra sidste gang jeg lavede øllebrød……….
Den lille smule kakao jeg tilsatte, gør øllebrøden meget mere mørk………
Min mormor sagde altid til, at når man er syg skal man forkæles. Desværre er hun død for mange år siden, så når jeg er syg nu, så er det op til mig selv – hvis ikke jeg vil have kærestens millionbøf 
I går var jeg nået til det stadie, hvor jeg igen kunne tænke på mad og se billeder inde i mit hoved at ting jeg kunne tænke mig at spise. Det er for mig altid et sundheds tegn, et tegn på at det går i den rigtige retning, det håber jeg i hvert fald…..
Men altså i går fik jeg sådan en lyst til vafler, den tynde sprøde slags, men jeg har ikke noget vaffeljern. Hvis nogen af jer har et i gerne vil af med, så sig endelig til 
Men altså, det næste jeg kom til at tænke på var øllebrød, som jeg altid har været vild med. Så kæresten fik instrukser på hvad han skulle have med hjem og så måtte jeg i gang. Imens jeg stod der over gryden tænkte jeg at det kunne være sjovt at putte lidt kakaopulver i, altså den usødede slags, bare for at give øllebrøden lidt dybde i smagen. Det blev virkelig godt og øllebrøden fik en skøn, dyb brun farve, det kan klart anbefales. Jeg kom kun ganske lidt i, men næste gang kunne jeg godt finde på at putte lidt mere i, bare for at se hvad der sker……..
Øllebrød, 4-6 pers.:
ca. 750 g rugbrød med kerner (du kan bruge rugbrød uden kerner, men jeg kan godt lide lidt at bide i)
2 flasker hvidtøl
2-3 dl vand
ca. 3 spsk. brun farin
1 spsk. flydende honning
fintrevet skal af ½ økologisk appelsin
saft af ½ appelsin
2 tsk. usødet kakaopulver
Desuden:
2½ dl piskefløde
1 tsk. tørrede vaniljekorn (jeg køber det hos Vanillamart)
Bræk rugbrød i mindre stykker og kom det i en gryde sammen med hvidtøl, brun farin, kakaopulver og honning. Lad det koge ved svag varme i 30-45 minutter, til klumperne kan røres ud. Rør i det tit, så det ikke brænder på. Tilsæt vand efterhånden som du synes, til øllebrøden den konsistens du godt kan lide. Personlig fortrækker jeg den godt tyk, men det er nok en smagssag. Tilsæt fintrevet appelsinskal og -saft, smag evt. til med mere sukker. Pisk fløden til skum og bland de tørrede vaniljekorn i, du kan også bruge lidt vaniljesukker eller helt udelade det. Server øllebrøden med iskold flødeskum til.
Note:
I stedet for flødeskum, kan du også nøjes med at hælde lidt mælk ved. Prøv også kaffefløde eller piskefløde – hvis du vil være rigtig god ved dig selv
Jeg trak en stol hen til køkkenbordet og så kunne jeg sidde og halvsove lidt, mens jeg rørte i øllebrøden af og til. Åh, det smagte så godt og på en eller anden måde, fik det mig til at tænke på min mormor. Hvil i fred mormor, jeg kommer op til dig en dag………..
Samme dag for et år siden
- Culottesteg med krydret rub og de skønneste kartofler......... - 2012
- Måltidskasse, dag 3: Lynstegt oksekød med østershatte og rødløg (Louisa Lorang)...... - 2011
- Sigtebrød med birkes (BoligLiv nr. 2/2011)..... - 2011
- Flamküche med spelt-/fuldkornsdurumdej.......... - 2011
- Virus................. - 2009
- Lakse-/spinatlasagne med avocado-/tomat-/mozzarellasalat........ - 2008
- Ananasmarineret kylling i wok......... - 2007
