Newyorkerbyheart

Laksesalat + varm rødkålssalat………..

Varmrøget laks, rødløg, limesaft og karse blandes………..

Creme fraiche blandes i og så er der frokost…………

Kæresten er kommet hjem fra skiferien sådan lidt småsyg, det plejer han såmænd, så det er der ikke noget mærkeligt i. Han gik faktisk også og skrantede lidt inden han tog afsted og så hjælper for lidt søvn nok ikke på det. Jeg hænger stadig, så i dag har vi faktisk bare lagt på sofaen og sovet. Ikke særlig spændende at bruge en søndag sådan, men nødvendigt 🙂

Til frokost rørte jeg en laksesalat sammen, som faktisk blev meget god……….

Laksesalat med karse, 2-3 pers.:

1 stk. varmrøget laks, plukket i mindre stykker

1 lille rødløg, meget finthakket

½ bakke karse

saft af ½ lime

Maldon salt, friskkværnet peber

2-3 spsk. creme fraiche 9%

Pil skindet af laksen og fjern det mørke kød, pluk resten i mindre stykker om kom det i en skål. Tilsæt rødløg, limesaft, karse, salt og friskkværnet peber. Bland det. Tilsæt creme fraiche og rør det hele godt sammen. Smag til og server med lækkert rugbrød.

 

Rødløg, rødkål og hvidløg sauteres………..

Lige inden servering tilsættes vindruer og valnødder………..

…………..og der drysses med persille…………

Aftenens tallerken………..

Aftensmaden i dag bestod af flæskesteg, skysauce, brunede kartofler og så en varm rødkålssalat som faktisk blev ret god. Resterne af flæskestegen bliver til en sandwich i morgen…………

Varm rødkålssalat, 4 pers.:

1/4 rødkål, fintsnittet

2 rødløg, skåret i halve ringe

2 fed hvidløg, knust og finthakket

olivenolie til stegning

ca. 2 spsk. balsamico

ca. ½ spsk. rørsukker

1 god håndfuld grønne vindruer uden sten, halveret

1 lille håndfuld valnøder, hakket

lidt persille, finthakket

salt, friskkværnet peber

Varm olie op i en gryde ved middelvarme og tilsæt løg, lad det sautere til de bliver bløde, men uden at de tager farve. Tilsæt rødkålen og lad det sautere med, til den begynder at falde sammen, hvor hvidløget tilsættes. Vend det godt rundt og krydr med salt og friskkværnet peber. Når hvidløget begynder at afgive duft, tilsættes balsamico og sukker og det koges lidt ind. Læg låg på, skru lidt ned og lad det sautere videre i ca. 5 minutter. Tag af varne og smag til. Vend vindruer og valnødder i, drys med persille og server det.

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Mar 4, 2012
    11:11 pm

    Piskeriset

    Man skal absolut ikke undervurdere glæden ved flæskesteg – ikke blot selve stegen men også resterne dagen efter, der indgår perfekt i en flæskestegssandwich, mmmm 🙂


    • Mar 5, 2012
      1:07 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Piskeriset!

      Bestemt ikke, glæder mig til en sandwich i aften 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Mar 4, 2012
    11:27 pm

    Josefine

    Hvordan har du lavet din fantastiske header? 🙂


    • Mar 5, 2012
      1:07 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Josefine!

      En af mine læsere har lavet den til mig 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  3. Mar 5, 2012
    9:21 pm

    Anne Skipper

    Den ser lækker ud den rødkålssalat. Dejligt med alternativer til alm. rødkål 🙂


    • Mar 5, 2012
      9:23 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Anne!

      Tak, det smagte faktisk også dejligt 🙂

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!