Newyorkerbyheart

Secret Recipe Club: Roasted Cauliflower with Parmesan and Bacon…..

Bacon steges sprødt og afdryppes…….

Der laves en opbagt sovs og det stegte bacon tilsættes sammen med friskrevet parmesan………

Smuldret brød blandes med krydderier…….

Blancheret blomkål kommes i et letsmurt ovnfast fad……

Parmesan-/baconsovsen fordeles ovenpå………….

………..og tilsidst brødkrummerne og så skal den i ovnen……..

Det færdige resultat…………

Uhmmm…….

I denne måneds Secret Recipe Club fik jeg tildelt Eat Laugh Love – som ligesom de andre blogs jeg har fået tildelt,  er denne også fyldt med de lækreste opskrifter – og det var svært at vælge en opskrift. Men mit valg faldt på “Roasted Cauliflower with Parmesan and Bacon” og det var et rigtig godt valg 🙂

Jeg synes nogle gange at det kan være svært at bruge blomkål i nye variationer – selvom jeg dog har et par ting jeg skal have prøvet af – men dette er helt klart en ret der vil falde i de flestes smag. Jeg tror også at dem der normalt ikke bryder sig om blomkål, godt ville kunne overtales til at spise denne ret. Den kan spises som den er, med en salat til – gerne en med noget syre, som kan opveje sovsen – og evt. noget godt brød. Men den kan også spises som tilbehør til kød, vi fik den i lørdags, da vi fik stegt kylling.

Retten er ret nem at lave og kan forberedes, så der bare lige skal drysses brødkrummer på, inden den sættes i ovnen og bages. De ændringer jeg lavede er:

– jeg kom krydderier i brødkrummerne

– jeg brugte chipotle flager i stedet for almindelige chiliflager

Har du ikke noget brød du kan lave brødkrummer af, så brug bare rasp eller pankorasp.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………

Roasted Cauliflower with Parmesan and Bacon (fra Eat Laugh Love), 4-5 pers.:

1 blomkål, delt i mindre stykker

4 skiver tyk bacon, gerne noget du selv skærer og derefter skåret i små stykker

ca. 3 dl skummetmælk

½ dl mel

evt. lidt ekstra smør

2 fed hvidløg, knust og finthakket

1 tsk. chipotleflager, eller efter smag

2 dl fintrevet parmesanost

lidt friskrevet muskatnød

salt, friskkværnet peber

½ flute, skorper skåret af og smuldret i små “krummer”

2 tsk. Græsk krydderi (fra Santa Maria)

2 tsk. tørret persille

Gør blomkålen i stand. Bring noget vand i kog, tilsæt lidt salt sammen med blomkål og lad det koge i 2 minutter. Hæld i en sigte og overhæld straks med koldt vand, lad det dryppe godt af. Steg bacon i en gryde, tag det op og kom det på noget køkkenrulle, så det kan dryppe af. Hvis der ikke er så meget baconfedt, så tilsæt evt. lidt smør og så hvidløg, så det kan sautere med. Men det må ikke tage farve, så rør i det. Når det begynder at afgive duft, så drys melet i og pisk det sammen. Tilsæt mælken lidt efter lidt og bring det i kog mellem hver gang, til det er blevet til en god tyk sovs. Lad det småsimre et par minutter, så melsmagen koges væk, pisk i det hele tiden. Tilsæt parmesan og bacon, smag til med salt og friskkværnet peber og tag af varmen. Skær skorperne af fluten og smuldr indmaden mellem fingrene, til det bliver til krummer – eller hiv foodprocessoren frem og lad den gøre arbejdet. Tilsæt krydderierne og vend det godt sammen. Kom den afdryppede blomkål i et letsmurt, ovnfast fad. Fordel sovsen ovenpå og drys tilsidt med brødkrummerne. Sæt i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca. 25 minutter, til den er sprød og gylden på toppen. Server som en selvstændig ret med en salat og noget brød – eller som tilbehør til noget kød.



Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Apr 16, 2012
    9:10 pm

    Curly

    Tak for introduktionen til SRC…. Det har udvidet min horisont væsentligt og jeg er TIT inde og snuse og blive inspireret…. TAK TAK TAK 🙂


    • Apr 16, 2012
      9:27 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Curly!

      Det var skam så lidt 🙂 Jeg synes også at det er fedt og det er sjovt at være med……

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Apr 17, 2012
    5:22 pm

    Dan

    It looks very, very tasty. When I saw the first photo, I had assumed it was the final product and I was thinking “I can’t even *see* the vegetables, it’s ALL BACON!” Then I scrolled down and saw the rest – whoops 🙂


    • Apr 17, 2012
      9:16 pm

      Newyorkerbyheart

      Hi Dan,

      well, all bacon isn’t that bad (in my book) 🙂

      All the best,
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!