Newyorkerbyheart

Skidne æg (kogte æg i sennepssovs)………..

Opbagt hvid sovs………..

Sennep tilsættes og så er den færdig……….

Rugbrød ristes i ganske lidt smør på en pande………..

Så er der serveret…………

Aftenens tallerken………….

Skidne æg er altså ikke det mest flatterende navn til en mad, men det hedder det ikke desto mindre. Det kan godt være at navnet ikke er så pænt, men det smager altså rigtig godt :-)

Min mormor serverede altid skidne æg i påsken, hvert år, uden undtagelse – og siden har jeg faktisk ikke fået det – det er nok 25 år siden sidst. Kæresten fik også skidne æg i hans barndomshjem og vi har tit talt om det, men jeg har aldrig fået det lavet, i dag skulle det være.

Navnet skidne æg spises traditionelt påskelørdag og navnet er givet fordi at det efterfølger 2 helligdage (Skærtorsdag og Langfredag), hvor man ikke måtte lave noget, hvilket også gjaldt rengøring og tøjvask. Navnet er altså mere rettet mod husets og tøjets tilstand end mod selve retten.

Skidne æg med ristet bacon, 2 pers.:

5 æg, kogt “smilende” (ca. 7 minutter)

½ pakke bacontern, stegt sprøde og dryppet af på køkkenrulle

15 g smør

2½ spsk. mel

3½-4 dl sødmælk

salt, friskkværnet peber

2 tsk. fiskesennep (eller brug dijonsennep), mængden tilpasses efter hvor stærk du kan lide sovsen

½ tsk. Herbamare grønsagsbouillon

lidt karse

4 skiver rugbrød

1 tsk. smør

Start med at stege bacon sprød og gyldent og lad det dryppe af på køkkenrulle. Smelt smør i en gryde og tilsæt melet, pisk det sammen. Tilsæt mælken lidt efter lidt, til det har den rette konsistens (gerne lidt tyk). Lad det småkoge et par minutter, rør i det af og til, så melsmagen koges væk. Tilsæt Herbamare og smag til med salt, friskkværnet peber og så meget sennep som du kan lide. Skru ned for varmen, så sovsen bare holdes varm. Smelt 1 tsk. smør på en slip-let pande og læg rugbrødet på, lad det stege ved middel varme i 2-3 minutter på hver side. Tag det af varmen og lad det dryppe af på køkkenrulle. Kog æggene i ca. 7 minutter til de er “smilende”. Hæld lidt koldt vand over og pil dem. Læg dem alle, undtagen 1, i et fad. Hæld sovsen over og drys med bacon og karse. Skær det sidst æg over og læg i fadet. Server straks med det ristede rugbrød. Rigtig godt ret til påskefrokosten.

 

I dag har stået i oprydningens navn og det har været hårdt. Mit værelse/biblioteket har længe trængt til en overhaling, fordi gulvet næsten ikke var synligt længere og der lå stakke af bøger over det hele. For nogle uger siden fik vi ryddet ud i mine blade, som jeg troede jeg engang med tiden ville få gennemgået og få revet de sider ud jeg ville gemme, men det skete bare aldrig og tilsidst havde jeg RIGTIG mange blade. Så de fleste af dem røg ud, til kærestens store glæde :-D

I dag var det så bøgernes tur. Mine bogreoler har været et stort kaos at se på, men tiden har bare ikke rigtig været til at få gjort noget ved det, men i dag skulle det være. Jeg indgik det kompromis med kæresten, at jeg gik med til at rydde ud, hvis jeg alene bestemte hvilke bøger der skulle ud – det gik han med til. Så en del bøger blev sorteret fra og de bliver givet videre til Røde Kors-butikken. Jeg fik bøgerne arrangeret så de kan stå i 2 rækker på hver hylde og nu er der faktisk tomme rum i bogreolerne, så der er plads til at nye bøger kan flytte ind………….YEAHHH :-)

Alle mine kogebøger blev stuvet ind på hylderne (pænt selvfølgelig ;-) ), men jeg skal have sorteret i dem og nogle skal sættes til salg. Jeg har simpelthen så mange kogebøger, alt for mange og der kommer jo hele tiden nye til. Men alt i alt brugte jeg nogle timer på det og tilsidst var mine arme helt døde, der var simpelthen ikke flere kræfter tilbage i dem. Jeg var totalt pumpet for energi og mens vi spiste frokost var jeg – til kærestens store morskab – ved at falde i søvn ned i min rugbrødsmad :-D Så efter frokost, som først var midt på eftermiddagen, gik jeg i seng og blev der til næsten 19.30 – og jeg er stadig fuldstændig træt. I morgen – og de næste dage – skal jeg ikke lave noget overhovedet, jeg skal jo være klar til endnu en tur til København onsdag og torsdag.

Print Friendly
Tilbage

10 kommentarer


  1. Apr 8, 2012
    3:13 am

    Annette

    Hejsa

    Nu fik jeg hel vildt lyst til skidne æg. Jeg fik det ofte som barn men har nok ikke spist det de sidste 20 år da jeg ikke har givet mig i kast med det.

    Det sjove er at den måde jeg fik skidne æg på er helt anderledes end din opskrift. Har faktisk aldrig tænkt at “nogen” måske lavede det på en anden måde :-)


    • Apr 8, 2012
      11:34 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Annette!

      Det må du lave igen og jeg vil da gerne høre hvordan du fik det/laver det? Hvis du vil dele. Jeg kender ikke andre måder end denne, men det er jo spændede at lære nye opskrifter :-)

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Apr 8, 2012
    7:26 am

    MissMuffin

    Hvis det er nogle af de gode kogebøger, så sidder jeg klare til at købe:)
    Kristian synes dog ikke at det er en god ide og blev lidt bekymret, da jeg endda menete, at når vi skal have et hus skal jeg have mit eget virtualierum/kogebogs-bibliotek:)


    • Apr 8, 2012
      11:33 am

      Newyorkerbyheart

      Hej MissMuffin!

      Åh, et viktualierum vil være så dejligt at have, det er også min drøm. Jeg kunne ikke undvære mit bibliotek, som også er vores roderum, men nu har vi jo også pladsen til det :-)

      Mange hilsner
      Birthe


  3. Apr 8, 2012
    11:50 am

    Piskeriset

    Forårsrengøring/udsmidning er det bedste! Håber du får dine arme igen ;-)


    • Apr 8, 2012
      11:51 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Piskeris!

      Det er det, det er bare hårdt – det går hvis et par dage inden mine arme er sig selv igen :-)

      Mange hilsner
      Birthe


  4. Apr 9, 2012
    7:25 am

    Bianca

    Hej søde Birthe!
    Hold da op hvor får jeg dårlig samvittighed når jeg læser hvor flittig du har været. Mon man selv skulle gå igang. Har nu været igang med at rydde op på mit kreaværelse i 1½ år pg frygter jeg aldrig bliver færdig. Men skal være færdig, da det jo nu skal være kombi gæsteværelse, nu hvor gæsteværelset skal være børneværelse. Puha det er hårde krav ;)
    Knus


    • Apr 9, 2012
      11:07 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Bianca!

      Det skal du ikke have, det har stået og rodet i mere end et år :-D Nu (syntes kæresten) at det skulle være og så kom jeg i gang og nu er jeg jo fasktisk glad for det….

      Knus
      Birthe


      • Apr 10, 2012
        11:59 am

        Bianca

        Ja det er altid rart når det er klaret. Det er bare lige det der med at tage sig sammen ;)


        • Apr 10, 2012
          12:03 pm

          Newyorkerbyheart

          Hej Bianca!

          Det er rigtigt. Du må få nogen til at give dig et “lille” puf bagi :-D

          KH
          Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!