Newyorkerbyheart

Boganmeldelse: Hverdagsmad fra elBulli af Ferran Adrià, Politikens Forlag…

Hverdagsmad fra elBulli af Ferran Adrià, Politikens Forlag………..

Ferran Adrià, udråbt til at være verdens bedste kok, var den kreative kraft bag den spanske restaurant elBulli i 24 år. elBulli var et gastronomisk mekka. Madelskere fra hele verden nød godt af hans kulinariske nytænkning. Restauranten lukkede i juli 2011, men det siges at den åbner igen i 2014, i en hel ny form.

Når gæsterne i elBulli blev trakteret med mad, var det molekylær gastronomi og Michelin-klasse mad, men før gæsterne ankom, spiste personalet sammen og her var menuen enkel og rustik.

Bogen er simpelthen fyldt med lækker, lækker mad – mad som alle kan lave. Der er gennemgang af råvarer, køkkengrej, hvad der hører sig til i et basis køkken og opskrifter på basisopskrifter. Der er trin for trin billeder af hvordan maden laves og alle opskrifter er inddelt i 3 retters menuer, men der er også forslag til hvordan maden kan sættes sammen på kryds og tværs.

En af menuer lyder bl. a. på:

– Cæsarsalat

– Cheeseburger med chips

– Tarta de Santiago (en traditionel mandelkage fra Santiago)

Sådan er det hele vejen igennem. Mad helt nede på jorden og som virkelig giver en lyst til at:

1: have været der til de personale-middage

2: gå i køkkenet og lave maden

Det er en virkelig skøn bog, som jeg er glad for at eje.

Hverdagsmad fra elBulli af Ferran Adrià, Politikens Forlag. 384 sider. Kr. 300,-

Print Friendly
Tilbage

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!