Boganmeldelse: Lokal Kærlighed – en kødbog af Nose2Tail + VIND bogen………..
Lokal Kærlighed – en kødbog af Nose2Tail………………..
Det er Martin “Guf” Becker Rasmussen (også kendt fra Go’ Morgen Danmark) og Teitur Christensen fra madbodegaen Nose2Tail, der står bag denne skønne kogebog. Hele konceptet bag spisestedet Nose2Tail er – som navnet siger – at bruge alt af dyret, så intet går til spilde. Men spisestedet går også op i råvarerne kommer lokale – gerne økologiske – landbrug.
Som titlen lover, så er det en bog med kødretter, MASSER af lækre kødretter. Der er simpelthen alt, lige fra grisetæer, andelever, grisehoved, kalvehaler og til pulled pork, kanin, kylling i asparges og hjemmelavede pølser.
Jeg er vild med stemningen i bogen, som er varm, hyggelig, indbydende og rustik – lige noget for mig – som ikke er så meget for det tuttenuttede. Smukke billeder, som virkelig giver mig lyst til at gå i køkkenet og prøve at genskabe nogle af opskriften – selvom jeg gerne indrømmer at jeg ikke er så meget for indmad – og nok aldrig bliver det. Jeg hylder dog princippet og tager virkelig hatten af for dem der kan fuldføre det…….
Det er en bog der giver rigtig god inspiration og jeg skal helt sikkert forbi madbodegaen, når jeg igen engang kommer til hovedstaden.
Lokal Kærlighed – en kødbog af Nose2Tail, 150 sider. Set hos Madwork til kr. 250,-
VIND BOGEN
Nu har du også chancen for at vinde bogen, hvis du skulle have fået lyst til selv at eje den. Det eneste du skal gøre, er at skrive en kommentar til dette indlæg om hvad det mærkeligste er – fra et dyr – du nogensinde har spist?? For mig var det da vi var i Firenze for et par år siden og havde bestilt komave – Trippa alla Firenze – uden at vi vidste det. Det gik først op for os bagefter.
Konkurrencen løber til 28. juli 2012, midnat.
