Newyorkerbyheart

Linsesalat……….

Lækre, tykke koteletter med ben, pensles med BBQ sauce og dryppes med lidt olie……….

Grøntsagerne til linsesalaten……….

De kogte, lune beluga linser vendes i sammen med feta og dressing……….

De grillede BBQ koteletter…………..

Så er der serveret…………

Jeg er kommet bagud med med indlæg. Dagene er gået med at prøve at planlægge lidt ferie, gæster, afslapning og Tour de France. Jeg indrømmer glad og gerne at der bliver dovnet lidt og derfor er jeg kommet bagud med at blogge – det kan jo ske 😉

Den anden dag grillede vi nogle lækre, tykke koteletter på gasgrillen og dertil fik vi en linsesalat. God og nem aftensmad, som smagte skønt. Koteletterne taget ud af køleskabet og penslet med BBQ sauce (denne gang Jim Beam Spicy Bourbon) ½ times tid inden de skulle på grillen. Efter ca. ½ time blev de dryppet med lidt olivenolie, krydret med salt og friskkværnet peber og grillet ca. 4 minutter på hver side ved høj varme. Jeg penslede dem flere gange med BBQ sauce under grillningen. Da de var færdige, fik de lov at stå 5 minutter, inden vi spiste dem. De var helt perfekte, lige netop gennemstegte, saftige og fulde af smag.

Vi er ret glade for linsesalat, især hvis de er lavet med beluga linser, som jeg synes har den bedste konsistens. Jeg tilsatte bare hvad jeg havde i grøntsagsskuffen, lavede en dressing og så var der aftensmad 🙂

Linsesalat, 4 pers.:

2 dl beluga linser

4 dl vand

1 lille tsk. Herbamare bouillon

salt

lidt squash, skåret i små tern

1 bdt. asparges, skyllede og det nederste knækket af

1 rød peberfrugt, skåret i små tern

½ gul tern, skåret i små tern

2 forårsløg, fintsnittet

75 g feta, smuldret

Dressing:

1/4 dl æbleeddike

½ dl olivenolie

1½ tsk. dijonsennep

1 fed hvidløg, presset

1 tsk. flydende honning

salt, friskkværnet peber

Skyl linserne godt og kom dem vandet sammen med salt og Herbamare. Bring dem i kog og kog i 18-20 minutter. Skyl hurtigt under koldt vand, men de skal stadig være lune. Kom vand i en anden gryde og bring det i kog. Kom asparges sammen med lidt salt og kog i 1 minut. Hæld i en sigte og skyl straks med koldt vand. Skær dem i mindre stykker. Bland alle grøntsagerne sammen. Tilsæt de stadig lune linser og feta. Ingredienserne til dressingen piskes sammen og smages til. Hæld noget af dressingen over, hvor meget du bruger, afhænger af hvordan du kan lide din salat. Personligt kan jeg bedst lidt hvis den ikke er for “tør”. Vend det hele godt rundt og server.

Rigtig skøn salat og jeg lavede så meget, så vi fik resten til frokost dagen efter.

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Jul 18, 2012
    9:33 pm

    Piskeriset

    Altså hvis der ikke skal være plads til at dovne i sommerferien, så ved jeg søreme ikke, hvornår der så skal være det 😀
    Jeg har også dovnet lidt og er bagud med indlæggene, men der skal jo også være plads til at besøge venner, spille computer, træne, læse og se tv-serier 😉


    • Jul 18, 2012
      10:06 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Piskeriset!

      Det har du helt ret i, jeg nyder det også 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Jul 18, 2012
    10:10 pm

    Mette // Door No. 8

    Selvom det er ved at være sengetid, så bliver jeg lidt småsulten nu 🙂


    • Jul 18, 2012
      10:13 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Mette!

      Det blev jeg faktisk også da jeg sad og skrev det 🙂

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!