Marineret, langtidsstegt oksecuvette…………
Marinaden til cuvetten……..
Cuvetten brunes på alle sider……..
……..og ligges i et fad sammen med marinaden, vand, løg og hvidløg……….
Klar til at hvile, efter langtidsstegning…….
Klar til servering……………
Aftenens tallerken………..
Hm, ikke den mest farverige tallerken i bloggens historie, men det smagte nu meget godt alligevel. Jeg burde have lavet et eller andet fancy som tilbehør, men kræfterne var der bare ikke i dag, så vi måtte tage til takke med nogle dampede karotter. Kender I det at viljen er der, men kroppen vil bare ikke??
Øvrige tilbehør blev vores, uden sammenligning, yndlingskartofler og hjemmelavet bearnaise. Ikke helt dårligt endda, på sådan en helt almindelig fredag aften – bortset fra farverne altså 
Jeg prøvede at langtidsstege cuvetten denne gang og det er bestemt ikke sidste gang jeg prøver det. Jeg har læst lidt om det forskellige steder på nettet og fandt ud af at den skulle have ca. 4-5 timer. Hvis du bruger stegetermometer, skal kødet have en kernetemperatur på ca. 64 grader, hvis den skal være mediumstegt. Jeg brugte altså ikke stegetermometer og min steg fik lige til den gode side, men den var stadig saftig og lækker. Helt klart en god måde at tilberede en cuvette på
Det er klart en god ide at marinere kødet, gerne natten over i køleskabet, det tilfører god smag til kødet. Jeg fandt en opskrift på Eat In Eat Out som godt nok var til steak, men jeg tænkte at det nok også kunne bruges til en steg – og det smagte SKØNT!
Marineret, langtidsstegt oksecuvette, 6 pers.:
oksecuvette, ca. 1,2 kg, afpudset
Marinade:
½ dl af din yndlings BBQ sauce (eller A1 Steak sauce)
½ dl ahornsirup af den bedste kvalitet
½ dl god æblejuice
½ spsk. Worcestershiresauce
½ spsk. brun farin
½ tsk. sennepsulver
3 fed hvidløg, presset
salt, friskkværnet peber
Desuden:
olivenolie + smør til bruning
vand
1 rødløg, skåret i grove stykker
4 fed hvidløg, knust
Dagen før cuvetten skal spises, afpudses den og fedtet ridses med en skarp kniv. Pisk ingredienserne til marinaden sammen. Kom cuvetten i en stor frysepose sammen med marinaden og sørg for at marinaden er godt fordelt. Lad kødet marinere i køleskabet i 24 timer, vend kødet af og til. Tag kødet op af marinaden (som gemmes) og dup det tørt. Varm olie og smør op på en pande og brun kødet på alle sider, krydr med salt og friskkværnet peber. Kom løg og hvidløg i et ovnfast fad, hæld den gemt marinade over og læg kødet ned på. Hæld lidt vand vand, så det står lidt op af stegen. Sæt i en 90 grader varm ovn (varmluft) i 4½-5 timer (kernetemperaturen skal være ca. 64 grader, hvis du kødet ønskes tilberedt medium). Dryp OFTE kødet med stegeskyen mens det steger. Tag stegen ud når den er færdig og lad den hvile i 15-20 minutter, inden den skæres i tynde skiver.
Middagen i aften fungerede også lidt som min fødselsdagsmiddag. Jeg har fødselsdag på mandag, men det bliver ikke fejret på nogen måde. Vi har jo afskaffet fødselsdagsgaver i år og kæresten skal til tennistræning og er væk det meste af aftenen, så derfor spiste vi en god middag i aften. Dog har jeg fået lov til at “trække restaurant-kortet” en aften, hvor jeg gerne vil ud og spise 
Er der nogen af jer derude der har en e-bogslæser? Jeg ved godt at jeg kan læse bøger på en Ipad, men kæresten låner ikke gerne hans Ipad ud og jeg er mere interesseret i en ren e-bogslæser, hvis det kan betale sig. Jeg læser jo rigtig mange bøger og desværre er mine arme alt for ofte smerteplagede og det gør ondt at holde en bog. Hvilken en har I? Hvad er jeres erfaringer med den?
HUSK nu at deltage i konkurrencen om at vinde weekendbilletter til Food Festival i Aarhus 7. – 9. september 2012, hvis I skulle have lyst. Der er allerede kommet mange gode svar. Jeg videresender alle kommentarerne til Food Festival når konkurrencen er færdig, måske de kan bruge nogle af ideerne til næste år. Det er bare med at være kreativ, måske du kan være med til at inspirere dem……..
)
