Æggekage bagt i ovn……..
Den fine, høje æggekage lige taget ud af ovnen……..
Pyntes med bacon, tomater, agurk og purløg…….
Dagens frokost……..
Kæresten har været tidligt i gang i dag, han spillede allerede tennis kl. 09.00 – på det tidspunkt sov jeg stadig sødeligt 
Ham og hans kammerat har nogle drabelige tenniskampe og de kæmper som var det en Grand Slam finale de var med i…….
Jeg var nede og handle lidt efter min morgenmad. Selvom man ikke skulle tro det, så er sådan en omgang handlen hårdt, måske især fordi jeg skulle 4 steder hen fordi jeg ikke kunne finde hvad jeg skulle bruge. Dermed er langt den største del af dagens energi-kvote (skeer) brugt op for i dag og der skal i hvert fald hviles et godt stykke tid på sofaen, inden der skal laves mad i aften. Dog syntes jeg at kæresten havde fortjent en æggekage, som jeg ved han elsker, efter hans tenniskamp.
Jeg har aldrig før prøvet at lave æggekage i ovnen, men det er i hvert fald noget jeg vil gøre fremover, det er meget nemmere. Jeg tilsatte lidt bagepulver, så den blev høj og fin. Som tilbehør var der helt friskbagt rugbrød – som jeg har fået Lidl til at bage ;-D – og en god sennep.
Æggekage bagt i ovn, 3 pers.:
8 æg
1 dl sødmælk
salt, friskkværnet peber
1½ tsk. bagepulver
Desuden:
10 stykker bacon skåret i ca. 1 cm tykke skiver fra et helt stykke
1 bøftomat, skåret i både
1/3 stykke agurk, skåret i skiver
purløg, klippet
god, stærk sennep
Forvarm ovnen til 175 grader (varmluft). Slå æggene ud i en skål, tilsæt mælk, salt og friskkværnet peber og pisk det godt sammen. Tilsæt bagepulver og pisk godt. Kom ægge-blandingen i en støbejernspande (eller en anden pande der kan tåle at gå i ovnen, evt. en bradepande). Sæt i ovnen og bag i 18-20 minutter. Imens lægges baconskiverne på en kold pande og der skrues op for varmen, steg skiverne til de er sprøde og gyldne. Tag dem af og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Når æggekagen er stivnet, høj og gylden – tages den ud. Pynt med bacon, tomater, agurk og purløg. Server med lækkert rugbrød og en god sennep.
