Har I set mig i Alt for Damerne? + risotto med Porcini-svampe………
I dag kan I finde mig i Alt for Damerne, i det der hedder “samtalekøkkenet”. En lille halv side er det blevet til og jeg er selv ganske godt tilfreds med resultatet. De ville desværre ikke bruge det profilbillede som jeg helst havde set at de brugte, nemlig det der er profilbilledet i min kogebog og det billede som min fotograf Line Falck har taget. Men ellers er jeg meget godt tilfreds 
Fra Alt for Damerne, som er udkommet i dag…………
Til gengæld kan I se et billede fra bogen, hvis I følger DETTE link, den opskrift jeg har valgt at bringe er nemlig min New York-style cheesecake………..
Ellers er det endnu en dag der har foregået mest på langs. Jeg har stadig meget ondt i halsen og en lille smule feber, så jeg tager inden chancer, jeg hviler så meget som jeg overhovedet kan. Nu skal der samles kræfter inden det går løs med min kogebog.
Den første ting der sker er jo den 7. oktober, hvor jeg vil være at finde på Femina’s Kvindemesse i Demokøkkenet klokken 15.30. Jeg vil lave mad fra min kogebog, som udkommer 2 dage før – og lur mig om der ikke bliver en lille smagsprøve til dem der møder op. Jeg har fået at vide, at oppe på balkonen – tæt ved Demokøkkenet – vil der være en lille boghandel, hvor det vil være muligt at købe min kogebog. Efter jeg have lavet mad (klokken ca. 16.00), vil jeg være at finde i boghandlen og hvis nogen ønsker en lille krusedulle i bogen, vil det også være muligt
Som I måske har lagt mærke til, har jeg virkelig fået appetit på det italienske køkken efter jeg har været i Parma. Ikke at jeg ikke har haft det før, men kærligheden er for alvor blusset op efter en weekend i det italienske.
Min tallerken til frokost: parmaskinke fra sorte grise, melon, løgmarmelade, Parmigiano reggiano og hjemmebagt brød……….
Aftensmaden bestod af en speltotto, altså en risotto lavet på perlespelt. Fyldet var asparges og tørrede, udblødte porcini svampe, som jeg havde med hjem fra Parma. Risottoen blev lavet som jeg plejer at lave risotto, f. eks. som her.
Jeg havde også 2 af den lækre scamorza ost med hjem, en ost som er meget svær at få fat i herhjemme. Jeg lavede det ligesom her – pure Heaven 
Når speltottoen er næsten færdig, tilsættes de udblødte porcini svampe og dampede asparges……….
Friskrevet parmigiano reggiano og 1 klat smør tilsættes – og så skal det trække i et par minutter under låg………
Klar til servering…………..
Scamorza med parmaskinke fra sorte grise………….
Aftenens tallerken……….
Du vælter jo om dig med lækre retter, mums! Det ser skønt ud 
