Newyorkerbyheart

Kokosmuffins med ODENSE Kokosdrøm…….

ODENSE Kokosdrøm………

Massen kommes i en skål………..

………det røres med sukker og fintrevet limeskal……….

Resten af ingredienserne røres i………

Kom dejen i muffinsforme og drys med smuttede, hakkede mandler……….

Lige fra ovnen og meget velduftende……….

Så skal der spises………..

Uhmmmm………

Den anden dag modtog jeg en pakke fra ODENSE. I pakken lå en pose af deres nye Kokosdrøm, som de lancerer sammen med ODENSE Kransekage og ODENSE Chokoladedrøm. Massen er faktisk en færdig masse, som kommer med en tylle, så den er lige til at trykke ud på en bageplade eller i muffinsforme. Der var en opskrift med på nogle små pistacie kokoskager (som I faktisk kan se hos Bianca’s Kageverden), men da jeg ikke er så meget til chokolade, valgte jeg at gøre noget andet. Jeg fandt en opskrift på nogle kakaomuffins, som jeg valgte at prøve kræfter og hold da op hvor blev de gode!

Jeg tilføjede lidt fintrevet limeskal for ligesom at tilføje lidt syrlighed, skar 20 g sukker væk fra original opskriften og tilføjede til mere kakao.

Kakaomuffins, 12 stk.:

1 pose ODENSE Kokosdrøm

110 g rørsukker

130 g smør

3 små æg

60 g mel

1 spsk. usødet kakaopulver

2 spsk. mandler, smuttede og hakket

Klip posen op og skrab al massen ud og ned i en skål, tilsæt sukker og limeskal. Pisk massen godt sammen med en el-mikser, til det er godt blandet sammen. Tilsæt smør lidt efter lidt og pisk, til det er godt rørt ud. Pisk æggene i et ad gangen og pisk godt efter hvert æg. Bland mel og kakaopulver sammen, rør det i med en ske. Fordel dejen i muffinsforme og drys med de hakkede mandler. Sæt i en 180 grader varm ovn (ikke varmluft) i 15-20 minutter, til de er gennembagte, tjek dem med en tandstikker inden de tages ud. Når tandstikkeren er ren efter at have været stukket ned i en muffins, er de gennembagte. Tag dem ud og lad dem køle af, inden de serveres.

Print Friendly
Tilbage

16 kommentarer


  1. Sep 23, 2012
    7:20 pm

    Anne-Mette/Hverdag på Æblelund

    Sikke lækre muffins du der fik bagt. Jeg kiggede på de forskellige nye masser forleden, det kunne da godt være jeg skulle afprøve det, det lyder ihvertfald nemt.

    Kh. Anne-Mette


    • Sep 23, 2012
      8:56 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Anne-Mette!

      De kan varmt anbefales, de er også blevet godkendt af vores naboer :-D

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Sep 23, 2012
    8:52 pm

    Bianca

    Mums de lyder godt nok også temmelig gode :)


    • Sep 23, 2012
      8:55 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Bianca!

      De er virkelig lækre, Bianca. Kæresten har proklameret at vi bliver nødt til at købe noget mere kokosdrøm :-D

      KH
      Birthe


  3. Sep 23, 2012
    9:09 pm

    Line H

    De ser da bare rigtig gode ud!


    • Sep 23, 2012
      9:54 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Line!

      De er altså også virkelig lækre :-)

      Mange hilsner
      Birthe


  4. Sep 23, 2012
    9:34 pm

    Charlotte den 2.

    Nej Birthe – nu holder du skisme op med alle de lækkerier:-) Jeg kan næsten dufte dem – tror ikke de vil blive gamle her i huset.
    K.h. Charlotte


    • Sep 23, 2012
      9:54 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Charlotte!

      De forsvinder også som dug for solen er i det lille hjem, skulle jeg hilse og sige :-D

      KH
      Birthe


  5. Sep 24, 2012
    9:34 pm

    Mille

    Hej Birthe
    Du må holde op med at skrive den ene dejlige opskrift efter den anden! Jeg kommer til at savle på mit tastatur fordi det ser så lækkert ud :-)
    Kan man fryse kagerne og så tage dem ud og lune dem før servering ?
    Og igen, tak for dejlige billeder :-)

    mange hilsner

    Mille


    • Sep 24, 2012
      9:36 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Mille!

      Beklager ;-) Jeg vil tro at de sagtens kan fryses, hvis det kommer til det, men mit gæt er at de er spist inden……..
      Jeg tror ikke det vil være nødvendigt at lune dem.

      Mange hilsner
      Birthe


  6. Sep 28, 2012
    9:14 pm

    Rikke

    Mmm… God ide at bruge kokosmassen i muffins! De lyder super lækre :-)
    Vh. Rikke


    • Sep 28, 2012
      10:47 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Rikke!

      De blev også super lækre :-)

      Mange hilsner
      Birthe


  7. Oct 9, 2012
    12:25 pm

    Tonia Vestergård

    Hej Birthe
    Sku der ikke bagepulver i?
    Og der stod der sku være til 12 muffins?
    Jeg fik 24 flade kager. Ikk meget muffins over dem,
    Men de smager godt :)
    Er det dumt at bruge papirsforme?
    Ellers tak for dine inspirerende sider.

    Hilsen den uerfarne bager


    • Oct 9, 2012
      1:21 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Tonia!

      Nej, der skal ingen bagepulver i, ved ikke helt hvad der er gået galt. Fyldte du muffinsformene helt op? Papirmuffinsforme kan have svært ved at holde formen, så hvis du ikke sætter formene ned i en muffinspande, så brug 2 muffinsforme pr. muffins, så de er lidt mere stabile.

      Mange hilsner
      Birthe


      • Oct 15, 2012
        11:43 am

        Tonia Vestergård

        Hej Birthe
        Nej, jeg fyldte ikke formene helt op, men tak for dit svar. Jeg har fået 12 aluminiumsforme foræret, og så regner jeg med at sætte papirsformene ned i dem, så de kan genbruges. Tror på det lykkes næste gang :-)

        Venlig hilsen
        Tonia


        • Oct 15, 2012
          11:59 am

          Newyorkerbyheart

          Hej Tonia!

          Det var så lidt, håber at du har mere held næste gang :-)

          Mange hilsner
          Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!