Newyorkerbyheart

Langtidshævede brød med creme fraiche……..

Dejen stilles til hævning på køkkenbordet natten over……

Dejen rulles ud……..

Alle siderne foldes ind mod midten, så der dannes en firkant der er ca. halvt så stor………

Skær dejen ud i 9 stykker og kom dem på en bageplade………

Pensl med vand og kom en blanding af solsikke- og græskarkerner ovenpå…….

Er de ikke fine??

De færdigbagte brød………

………med en super lækker krumme…….

Uhm, friskbagt bolle med Thise smør og nektarin marmelade…………

Efter at have lavet nektarin marmelade, synes jeg også at der skulle bages noget brød. På min tur rundt i blogland faldt jeg over nogle brød hos Angie’s Recipes, som jeg bare måtte prøve og de så tilmed så tilpas nemme ud, så jeg kunne overskue at lave dem.

Jeg havde dog ikke noget yoghurt, så jeg brugte creme fraiche 9% og det fungerede fint. Jeg blandede græskar- og solsikkekerner og kom dem ovenpå, meget dekorativt synes jeg. Det var lige før mine brød fik for meget, men jeg huskede dem i sidste øjeblik og selvom de blev mørke, så blev de ikke brændte og smagen er stadig god. Det er helt sikkert nogle jeg vil lave igen, fordi de bare er så nemme og så smager de skønt.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…………

Langtidshævede brød med creme fraiche, 9 stk.:

5 g økologisk gær

4 dl creme fraiche 9%

1 tsk. flydende honning

6 g Maldon salt

150 g fuldkornshvedemel

230 g hvedemel

Desuden:

1 spsk. solsikkekerner

1 spsk. græskarkerner

Kom gær og creme fraiche i en skål og rør til gæren er opløst. Tilsæt honning, salt, fuldkornsmel og det meste af hvedemelet. Rør med en dejkrogene på en el-mikser, til dejen er glat og godt æltet, tilsæt resten af melet og rør igen. Dæk skålen til med plastfilm og lad den stå på køkkenbordet natten over (12 timer). Drys mel på køkkenbordet og hæld dejen ud. Rul den ud til en firkant på ca. 40 x 40 cm. Fold siderne ind så de mødes på midten og derefter top og bund, så de ligeledes mødes på midten, nu skulle firkanten gerne ca. være 20 x 20 cm. Dyp en skarp kniv i mel og del dejen i 9 firkanter, sæt på en bageplade med bagepapir. Pensl med vand og drys kernerne på, tryk dem let ned i dejen. Dæk med et rent viskestykke og lad dem hæve et sted uden træk, i 1 time. Forvarm ovnen til 250 grader (ikke varmluft). Sæt et fad ind i bunden af ovnen og lige inden du sætter brødene ind i ovnen, hældes kogende vand i fadet. Bag i ca. 15-20 minutter.

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Sep 15, 2012
    8:43 pm

    Peter Knøvl

    Tror du også de bliver gode hvis jeg bruger skyr ? har lige en ½ bøtte i køleskabet og ingen creme fraice


    • Sep 17, 2012
      12:11 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Peter!

      Det vil jeg tro at du kan, svært at vide inden du prøver det 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Sep 16, 2012
    12:56 pm

    Camilla

    Ej, hvor ser de LÆKRE ud! Den smukkeste kulør på toppen, mums!


    • Sep 17, 2012
      12:09 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Camilla!

      De blev lidt mørke, men de blev super lækre 🙂

      KH
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!