Macaroni med svampe, asparges, tomater og bacon………
Skalotteløg sauteres sammen med svampe…….
Tørrede (udblødte) kantareller, asparges og hvidløg tilsættes………
Citronskal, fløde og tomater kommes ved………..
Sprødstegt bacon drysses over……..
Aftenens tallerken……..
Jeg har måtte tage en rigtig træls beslutning i dag, idet jeg har sagt nej tak til at komme med på en virkelig spændende rejse. Sammen med BlogHQ og andre af deres bloggere var jeg blevet inviteret til Marrakech af Rejseeksperterne fra den 3. – 7. november. Men desværre falder det sådan at vi først ville være tilbage i København ved 17-tiden den 7. november og den 9. november kl. 12.30 skal jeg stå på MADscenen til Bogforum i Bella Centret og jeg tør simpelthen ikke binde an på at kroppen kan klare det. Det er bare SÅ ærgerligt at skulle melde afbud, for jeg ville så gerne afsted og det er dage som disse hvor jeg bander min krop LANGT væk. Hvorfor kan jeg ikke bare have en normal krop, det kan klare det andre kan???
Jeg har ikke kunnet komme på min Facebook-side de sidste par dage. Der er sket et eller andet. Når jeg vil logge ind så står der at de sender mig en kode på sms, men koden kommer aldrig og uden den, kan jeg ikke komme ind. Jeg bruger samme computer og samme browser som jeg hele tiden er gjort, så jeg ved simpelthen ikke hvad der er sket. Hvis noget har et bud, så er alle råd mere en velkommen…………
Jeg har skrevet til Facebook og prøver på at komme igennem til dem, så de kan hjælpe mig, jeg håber at det snart lykkes. Så hvis du skriver til mig via Facebook og venter på svar, så er dette forklaringen.
Dagens middag er sådan lidt en jeg-ved-ikke-hvad-vi-skal-have-til-middag løsning. Min hjerne har stået helt stille i dag, så det er lidt et mirakel at vi i det hele taget fik noget at spise 
Jeg havde noget bacon tilbage fra æggekagen og koteletterne, så det tog jeg udgangspunkt i og ellers var det bare hvad jeg lod mig friste af, da vi var ovre og handle. Jeg kunne desværre ikke få friske kantareller, som jeg ellers gerne ville have haft, så jeg købte nogle tørrede som jeg lagde i blød i lunkent vand. Det gør jeg dog aldrig igen, de smagte virkelig ikke særlig godt og så var de fulde af sand!!
Bortset fra det, blev det dog en meget dejlig pastaret – pastaretter falder altid i god jord her i huset. Jeg brugte macaroni, men pappardelle eller fettuccine ville nok være et mere korrekt valg.
Macaroni med svampe, asparges, tomater og bacon, 3 pers.:
250 g macaroni
2 skalotteløg eller et lille almindelig løg, finthakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
75 g bacon, skåret i tern
1 bakke blandede svampe, rensede og skåret i mindre stykker
1 bakke kantareller, godt renset og skåret i mindre stykker
1 bdt. asparges, det nederste knækket af og resten skåret i mindre stykker
6 San Marzano tomater, skåret i kvarter
fintrevet citronskal af 1 økologisk citron
saft af ½ citron
1 tsk. frisk oregano
2½ dl fløde
salt, friskkværnet peber
evt. lidt friskrevet parmesan
Steg bacontern til de bliver sprøde, lad dem dryppe af på køkkenrulle. Behold baconfedtet på panden og brug det til at stege i, hvis der ikke er ret meget, så tilsæt lidt olivenolie. Sauter løget til det bliver blødt og tilsæt svampene, krydr med salt og friskkværnet peber og lad det stege i et par minutter under omrøring. Tilsæt hvidløg og asparges og lad det stege med i et minuts tid. Hæld fløde ved sammen med citronskal, -saft, tomater og oregano. Bland det hele godt sammen og krydr igen med lidt salt og friskkværnet peber. Lad det koge op og lad fløden koge lidt ind, så det tykner lidt. Smag til og drys med det sprøde bacon. Server til friskkogt macaroni (eller pappardelle/fettuccine).
Note 1:
Når du renser svampe – især kantareller – er det vigtigt at bruge så lidt vand som overhovedet muligt. Brug en blød børste til at gøre dem rene med i stedet for.
Note 2:
Husk altid at det er saucen til der skal vente på pastaen og ikke omvendt. Sauce kan altid lige lunes igen, mens pasta der står bliver virkelig kedeligt, så det er med at time det 
Bliv endelig ved, det er lovely.
