Newyorkerbyheart

Crumble med nødder og pærer fra Isabellas, nr. 6/2012 dertil Creme Anglaise……

14 oktober , 2012 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Dessert, Gæster, Opskrifter - Tags: , ,

Mandler og hasselnødder kommes i en foodprocessor eller blender…………..

…………og køres til de er grofthakkede…………

Smør og sukker piskes sammen, derefter tilsættes marcipan, havregryn og mel………..

Tilsidst røres de hakkede nødder i…………

Pærer skrælles, halveres og udkernes. Kommes i en smurt tærteform………..

Fordel crumble-dejen over og så skal det bare i ovnen………..

Den færdigbagte dessert, ikke så pæn, men super lækker………

Creme Anglaise, som bare venter på at blive hældt over den varme dessert………

Velbekomme…………..

Da kærestens søster og mor var på besøg den anden dag, skulle vi da også have lidt dessert. Kræfterne var ikke noget at skrive hjem om, så det skulle være noget der var let og som skulle kunne forberedes. Jeg havde nogle pærer liggende, så dem ville jeg gerne have brugt.

Da jeg bladrede igennem det seneste nummer af Isabellas (nr. 6/2012) fandt jeg en opskrift på en crumble med pærer og nødder, helt perfekt. Den er super nem at lave og kan forberedes, så den bare skal bages lige inden den skal serveres.

Min blev ikke helt perfekt, måske fordi jeg tilføjede for mange ting og skulle have puttet lidt mere smør i, så det havde fordelt sig bedre. Pærerne var også meget hårde, faktisk så hårde at de måtte skæres ud med en kniv, men måske det hænger sammen med den sort jeg brugte. Smagen fejlede dog ikke noget, den smagte helt fantastisk og jeg kunne godt lide den med cremen til i stedet for flødeskum, som der står i bladet.

Jeg tilsatte lidt marcipan og havregryn. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…………..

Crumble med nødder, 4-5 pers.:

6 pærer, skællet, halveret og udkernet

75 g blandede nødder (jeg valgte mandler og hasselnødder)

75 g blødt smør

50 g rørsukker

50 g marcipan

50 g mel

25 g havregryn

smør til formen

Smør en form og læg pærerne ned i. Pisk smør og sukker sammen med en el-mikser, til det er rigtig godt pisket sammen. Tilsæt marcipan og pisk igen. Rør mel og havregryn i. Kom nødderne i en foodprocesser eller blender og hak dem groft, dette kan også gøres med en kniv. Tilsæt nødderne og bland det hele godt sammen. Fordel crumble dejen over pærerne. Hertil kan retten forberedes, bare dæk den til og stil den i køleskabet til den skal bruges. Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft) og bag i 10-15 minutter, til crumble-dejen er gylden. Server med Creme Anglaise (se opskrift her nedenunder).

Creme Anglaise, 4 pers.:

1½ dl piskefløde

1½ dl sødmælk

2 æggeblommer

korn af 1 stang vanilje

20 g rørsukker

Varm mælk, fløde, vaniljekorn og den tomme vaniljestang op i en gryde, det skal endelig IKKE koge, bare varmes op til lige under kogepunktet. Pisk imens æg og sukker med en el-mikser, til det er tykt og luftigt. Fisk den tomme vaniljestang op. Hæld den varme fløde-blanding i i en tynd stråle, mens der piskes godt med et piskeris. Hæld blandingen tilbage i gryden og stil tilbage på varmen. Lad det varme op igen, til det tykner lidt (igen, det skal ikke koge), rør i det hele tiden så det ikke brænder på. Hæld i en kande, dæk til og stil i køleskabet, så det kan køle helt af. Kan bruges til alt muligt, såsom frisk frugt, tærter osv.

 

Når vi havde besøg af kæresten søster, havde vi selvfølgelig også besøg af lille lækre Clara. Det går så stærkt og hun bliver (alt for hurtig) stor. I næste måned fylder hun 1 år og det varer ikke længe inden hun går. Hun har rejst sig op ved ting længe, men nu giver hun også slip og tager nogle få skridt. Hun er bare så kær, så her følger lidt billeder af hende:

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Oct 14, 2012
    8:24 pm

    Anne-Mette/Hverdag på Æblelund

    Hvor er hun skøn den lille Clara, en rigtig charmetrold.

    Jeg lavede en lignende crumble med pære for et stykke tid siden. Mine pærer var ogå hårde, så jeg gav dem et kort opkog i en sukkerlage inden jeg bagte dem. Det hjalp 🙂

    Kh. Anne-Mette

    P.s. Gik din bogfest godt?


    • Oct 14, 2012
      8:35 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Anne-Mette!

      Ja, hun er bare så dejlig. Det er svært ikke at forelske sig i hende 🙂

      Ja, jeg burde nok også have givet dem et opkog, men vi klarede det med en kniv. Smagen var virkelig skøn.

      Bogfesten gik rigtig godt, der er få billeder inde på bloggens Facebook-side, men der kommer meget mere når jeg får alle billederne, som jeg fik en anden til at tage.

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Oct 14, 2012
    10:57 pm

    Piskeriset

    Mmm… creme… argh, jeg må jo ikke kigge på desserter lige inden sengetid 😀


    • Oct 15, 2012
      10:54 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Piskeriset!

      Cremen var et stort hit – også hos lille Clara – som spiste med velbehag 😀

      Mange hilsner
      Birthe


  3. Oct 15, 2012
    9:05 pm

    Camilla

    Det ser skisme lækkert ud 🙂 Hvor er nuttede lille Clara ved at være stor, men stadig absolut bedårende 🙂


    • Oct 15, 2012
      9:53 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Camilla!

      Det smagte også rigtig godt – og ja, hun er en lille charmetrold 🙂

      KH
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!