Newyorkerbyheart

Pasta med tomater, hvidløg, basilikum, kapers og mozzarella……….

01 februar , 2013 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Opskrifter, Pasta-/nudel-/risretter, Salater - Tags: ,

Bland olivenolie, tomater, frisk basilikum, frisk mozzarella, oliven, kapers, hvidløg og finthakket citronskal sammen i en skål……….

Tilsæt varm, friskkogt pasta og så er der aftensmad……………

Denne super nemme pastaret fik vi efter jeg kom hjem fra 3. omgang kemo. Den er dejlig frisk – selvfølgelig bedre om sommeren hvor tomaterne er bedre – og har masser af smag. Det er en pastaret jeg har lavet en del gennem årene. Den er oprindelig fra den engelske kok Ainsley Harriott.

Pasta med tomater, hvidløg, basilikum, kapers og mozzarella, 2 pers.:

175 g tørret pasta i en eller anden form, jeg brugte farfalle

en god halv bakke San Marzano tomater, skåret i kvarter

1 kugle frisk bøffel mozzarella, presset for væde og skåret i tern

2 spsk. sorte oliven, skåret i mindre stykker (brug gerne nogle bedre end de sorte jeg brugte, det var hvad jeg havde)

2½ spsk. god olivenolie

1 stort fed hvidløg, knust og finthakket

fintrevet skal af ½ økologisk citron

2 tsk. kapers

1 stor håndfuld frisk basilikum, hakket

Maldon salt, friskkværnet peber

Kom olivenolie, hvidløg, kapers, tomater, basilikum, oliven og fintrevet citronskal i en skål der kan tåle varme – bland det godt sammen. Krydr med Maldon salt og friskkværnet peber. Kog pastaen efter anvisning på emballagen i rigeligt, godt saltet vand. Hæld vandet fra og hæld straks den varme pasta i skålen og vend det hele godt rundt. Smag til og server straks.

Print Friendly
Tilbage

13 kommentarer


  1. Feb 1, 2013
    10:09 pm

    Spaceblog

    Mums, dejlige farver i denne vintertid.


    • Feb 2, 2013
      10:49 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Dorthe!

      Ja, det er lige så dejligt at se på, som at spise 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  2. Feb 1, 2013
    10:11 pm

    lajla pedersen

    Hej Birthe
    Dejligt at se du er frisk nok til at lave mad.selv efter en omgang kemo,det er da posetivt.
    Kærlige hilsner Lajla


    • Feb 2, 2013
      10:48 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Lajla!

      Ja, det er positivt. Det holdt hårdt, men jeg fik det gjort 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  3. Feb 1, 2013
    10:15 pm

    Sandra

    Uhm den ser lækker ud – tror vi skal have salat en af dagene:)
    – medmindre jeg bliver top-inspireret når jeg modtager din fantastiske kogebog her en af dagene:)

    Og – stoooort tillykke med i morgen, håber I får en uforglemmelig dejlig dag.


    • Feb 2, 2013
      10:47 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Sandra!

      Det er i hvert fald hurtigt og nemt at lave – men jeg håber selvfølgelig også at du bliver inspireret af min bog 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  4. Feb 1, 2013
    10:21 pm

    Kristina

    Elsker tomat og mozarella. Dog ikke så vild med kapers, meen dem kan man jo lade sidemanden spise;)


    • Feb 2, 2013
      7:53 pm

      karin

      Denne fixede så lige manden min.i dag uden kapers og med grönne oliven..va som var hjemme… mums… det va godt til en flunza ramt..ja sönen kunne li det med…sj’ldent det går for sig når far laver mad..håb forude..måske..knus til jer..


      • Feb 2, 2013
        10:46 pm

        Newyorkerbyheart

        Hej Karin!

        Dejligt at I kunne lide det, især når I nu er syge 🙂
        Knus
        Birthe


    • Feb 2, 2013
      10:47 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Kristina!

      Du kan sagtens undvære kapers, det smager ligeså godt uden 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  5. Feb 2, 2013
    2:47 pm

    Yvonne Thygesen

    Til lykke med bryllupsdagen. Alt det bedste ønsker jeg jer. Det er den sødeste bryllupskage jeg har set til dato.

    De venligste hilsner fra Yvonne


  6. Feb 3, 2013
    3:43 pm

    karen

    Hej med dig
    Tak fordi du deler stort og småt med os. håber alt det bedste. Synes ikke jeg kan komme ind på dit næste blog indlæg om hvordan din sidste kemo gik .. håber alt vel . Hilsen en læser der har fulgt med på sidelinien.

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!