Newyorkerbyheart

Langtidstegt ribbenssteg……….

Ribbensstegen gøres klar……….

Den færdige, langtidsstegte ribbenssteg………

…………skåret ud og klar til servering………..

Sammen med lækkert rugbrød, er det nem og lækker aftensmad………..

Mens jeg var hjemme et par dage, hvor jeg ventede på at få kemo (4. kemo-behandling) fik vi en aften en langtidsstegt ribbenssteg. Det er nem mad og det smagte super godt. Vi fik det bare skåret i skiver på noget lækkert rugbrød. Jeg må indrømme at jeg også havde købt rødkålen færdig, for kræfterne var ikke så mange og maden skulle være nem. Men lav endelig din egen rødkål hvis du vil.

Langtidssteg ribbenssteg 2 pers.:

1 lille ribbenssteg.

lidt frisk rosmarin

1 løg, skåret i grove stykker

3 fed hvidløg, knust

vand

groft salt, friskkværnet peber

Rids sværen på ribbensstegen ned gennem fedtlaget. Gnid groft salt godt ned mellem sværen, det er det der er med til at gøre den sprød. Kom løg, lidt rosmarin og hvidløg i bunden af et ovnfast fad. Hæld vand ved og kom ribbensstegen i. Hvis sværen ikke er helt vandret (hvilket også er med til at gøre sværen sprød) så lav nogle kugler af stanniol og læg stegen på dem. Fordel også lidt rosmarin i sværen og krydr med friskkværnet peber. Sæt i en 100 grader varm ovn (varmluft) i 6-7 timer. Sørg for at der er vand ved stegen hele tiden. Skru op for varmen i den sidst kvarters tid, til 230 grader. Hvis sværen stadig ikke er sprød, så giv den lidt grill, men hold øje med den for den kan hurtig blive sort. Skær i skiver og server med lækkert rugbrød, rødkål og cornichoner.

Print Friendly
Tilbage

12 kommentarer


  1. Mar 3, 2013
    4:16 pm

    Lene Olsen

    Den ribbenssteg ser da rigtig lækker ud.
    Min favorit er at stege ribbensteg i kuglegrill, men også flæskesteg, hel kalkun,and, hel kylling, oksestege, dyrekølle – yes, you name it.
    Her i huset griller vi både sommer og vinter – elsker det.:-)


  2. Mar 3, 2013
    4:29 pm

    Thea

    Hvilken forskel gør det om stegen er stegt almindeligt, eller som her langtidsstegt? Bliver den mere mør?


    • Mar 3, 2013
      5:33 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Thea!

      Ja, den bliver så mør så den nærmest smelter på tungen, meget lækkert :-)

      Mange hilsner
      Birthe


      • Mar 3, 2013
        6:48 pm

        Vibeke

        Mums – minder mig om noget jeg har læst om, der hedder “pulled pork” – langtidsstegt nakkesteg, det lyder også vildt lækkert ;)

        Vi skal helt sikkert prøve denne lækre sag ;)

        Knus V


        • Mar 3, 2013
          6:51 pm

          Newyorkerbyheart

          Hej Vibeke!

          Pulled pork er lidt noget andet, du kan finde en opskrift i mit register på pulled pork, det har jeg lavet en del gange. Det skal dog stege i længere tid :-)

          Mange hilsner
          Birthe


  3. Mar 3, 2013
    7:48 pm

    Jane Ungstrup Larsen

    Den steg ser super lækker ud, og må lige sige at jeg lavede pulled pork for et par uger siden, og det er bestemt ikke sidste gang, jeg lavede i min cocotte og med dr. Pepper
    Det var så lækkert at min ældste søn spurgte om han ikke kunne få et par sandwicher med pulled pork, og de var også lækre.


  4. Mar 3, 2013
    7:59 pm

    Piskeriset

    Mmmm… hvem elsker ikke et stykke flæske- eller ribbenssteg med sprød svær? Det kunne jeg godt spise lige nu :-)


  5. Mar 3, 2013
    10:12 pm

    Kimmie

    Hvad skal ovnen stå på, hvis man ikke har varmluftsovn? :)

    Tak for en dejlig blog!


    • Mar 4, 2013
      12:03 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Kimmie!

      Lige omkring de 100-110 grader. Held og lykke med det.

      Mange hilsner
      Birthe


  6. Mar 4, 2013
    3:55 pm

    Anne Marie

    Mmm, eeeelsker en mør ribbenssteg, bliver nødt til at prøve denne metode, da jeg har svært ved at få den så mør som slagteren laver den.


  7. Mar 4, 2013
    6:50 pm

    Birgit Thoren

    Hold da op den blev så lækker…. Ummm… Ikke sidste gang vi laver det!


  8. Mar 4, 2013
    6:57 pm

    Sid's Sea Palm Cooking

    That looks so good, now I’m hungry and I need to make one of these soon.
    Sidsel

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!