Newyorkerbyheart

Spaghetti med kødboller – igen, igen + lille, lækre Clara……….

Kødboller…………

Spaghetti og kødboller………

I sidste uge var mine kræfter, energi og overskud til at lave mad lig nul. Jeg var helt tom for ideer og hvad kan man så altid lave?? spaghetti og kødboller. Sådan har jeg det i hvert fald. Vi har fået det i rigtig mange varianter med hakket oksekød, en blanding af hakket okse- og svinekød og med hakket kyllingekød. Jeg sværger til at bruge hakket kyllingekød, selvom nogen måske nok vil mene at så kan det ikke være rigtige kødboller, men det er dem jeg synes smager bedst. I sidste uge kunne kæresten dog ikke få fat i hakket kyllingekød da han var nede og handle, så det blev til hakket oksekød i stedet for. Jeg lavede så vi havde til 2 aftner og den ene aften var vi så heldige at kærestens søster kom forbi med lille, lækre Clara. Hendes kæreste var ude og rejse og så var det dejligt at de ville komme og spise hos os – og så havde hun også bagt kransekagestykker til vores bryllup – som hun kom for at aflevere.

Jeg må indrømme, at jeg snød. I stedet for at lave min egen tomatsauce brugte jeg en fra glas. Når jeg bruger færdiglavede tomatsauce, bruger jeg altid en fra Barilla, som jeg synes laver de bedste færdige tomatsaucer. Men lav din egen eller brug den du synes bedst om……

Kødboller, 5 pers.:

600 g hakket oksekød

1 håndfuld revet cheddarost

salt, friskkværnet peber

4 fed hvidløg, presset

1 løg, fintrevet

1 håndfuld panko rasp – eller almindelig rasp

1 æg

3/4 dl danskvand

1 stor håndfuld basilikum, hakket

fintrevet skal af 1 citron

1 spsk. dijonsennep

Bland det hele sammen og lad det stå og trække, i køleskabet, i ½ times tid. Kom olie på en pande, form dem til kødboller og brun dem på alle sider. Kom ikke for mange kødboller på panden ad gangen, så koger de i stedet for at stege, fordi varmen bliver for lav. Når de er brunet på alle sider, kommes de i en gryde sammen med tomatsaucen. Lad det småsimre nogle minutter, til kødbollerne er helt tilberedte. Kog spaghetti til det er ca. 1 minut fra at være al dente. Hæld vandet fra og kom spaghettien i tomatsaucen, vend det godt rundt og lad det småsimre til spaghettien er perfekt al dente. Tag af varmen og server med ekstra friskhakket basilikum og friskrevet parmesan ost.

 

Lille, lækre Clara kunne heldigvis også lide min spaghetti og kødboller og hun spiste bare så pænt ved bordet. Her følger lidt billeder af hende:

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Mar 26, 2013
    12:47 pm

    Camilla Brobjerg

    Sikke da en charmerende prøvespiser <3
    Dejligt, at du trods alt har lidt overskud.
    Og rigtig god påske.


  2. Mar 26, 2013
    2:05 pm

    Louise

    Haha, hvor er hun skøn. Det ser i hver fald ud som om, at din spaghetti og kødboller er kvalitetsgodkendt af den lille guldklump 😉


  3. Mar 26, 2013
    2:30 pm

    Pernille

    Dejligt at du sådan serverer maden (opskrifterne) for mig. Synes det er fedt at du lige linker til din opskrift af tomatsovs selvom du valgte at lave en anden for den lille Clara og familien 🙂

    Det skal laves!


  4. Mar 26, 2013
    4:21 pm

    Lisa B. Jensen

    Hvor ser det lækkert ud. Den skal jeg i hvert fald prøve. Hvor er Clara en dejlig lille pige 🙂


  5. Mar 27, 2013
    12:25 pm

    SushiStegen

    Mums… det kan godt være at spagetti og kødboller ikke er top innovativ mad, men det smager jo så godt og er min forståelse af comfort food.
    Jeg forstår også din kærlighed til lille Clara. Hun er så lækker og topcharmerende.


  6. Mar 28, 2013
    5:13 pm

    Katrine Eriksen

    Mmmm! rigtig gode kødboller 🙂

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!