Newyorkerbyheart

Tomatsovs a la Newyorkerbyheart………

Bladselleri, løg og gulerødder sauteres…………..

Hakket oksekød tilsættes…………

Hakkede tomater hældes ved sammen med en klat smør…………

Den færdige sovs eller den har simret……

Velbekomme…………..

I sidste uge fik jeg lavet en lækker tomatsovs. En af dem der får lov til at simre sig lækre og en lille klat smør giver lige det sidste, som afrunder sovsen på bedste vis. Tomatsovs kan jo varieres i det uendelige. Der kan tilsættes en række grøntsager, en rest bacon, den hårde kant fra parmesanosten (godt at fryse dem ned og putte dem i tomatsovser), rødvin osv. Alle har deres egen fremgangsmåde, men det er rigtig godt at give sig tid til at sautere grøntsagerne og give kødet en stegeskorpe, det giver smag til sovsen. Det er også bedst at lade dem stå og simre hvis du har tiden til det. Lav det evt. dagen før det skal bruges, det bliver den ikke mindre god af…..

Tomatsovs a la Newyorkerbyheart, 4 pers.:

500 g hakket oksekød

2 gulerødder skåret i bittesmå tern

2 stilke bladselleri, skåret i bittesmå tern

2 store løg, skåret i tern

4 fed hvidløg, knust og finthakket

2 dåser hakkede tomater (eller flåede tomater, som moses med en ske)

1 dåsefuld vand (en af tomatdåserne)

25 g smør

1 tsk. rørsukker

salt, friskkværnet peber

olivenolie til stegning

Kom olie i en gryde og tilsæt løg, gulerødder og bladselleri – og lad simre ved middel varme – til det hele bliver blødt, men uden at det tager farve. Det tager ca. 10 minutter. Rør i det af og til. Tilsæt hakket oksekød og skru og for varmen, lad det stege, til der får lidt skorpe, inden der røres i det. Vend det rundt og lad det stege lidt mere. Tilsæt hvidløg og lad det stege med, til det begynder at afgive duft, rør i det. Tilsæt tomater, vand, smør, sukker, salt og friskkværnet peber. Vend rundt i det og bring det i kog. Skru ned og lad det simre under låg i 1 times tid. Tag låget af og lad det småsimre videre uden låg i 30-45 minutter, til det er kogt ind og bliver tykt. Smag til. Server med friskkogt spaghetti og frisk, revet parmesanost.

 

Her er lidt af hvad vi ellers har fået:

Wienerschnitzel med råstegte kartofler og grøntsager………….

Salat med tun og æg………

Ovnbagte kartofler, steak, grøntsager og hjemmelavet bearnaisesauce……….

Print Friendly
Tilbage

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!