Newyorkerbyheart

Måltidskasse fra Fru H: Italienske kødboller med pastasalat…………

Fyldet til pastasalaten………..

Den færdige pastasalat med pesto………..

Kødbollerne formes og rulles i mel………..

De færdigstegte italienske kødboller…………

Aftenens tallerken…………

Aftenens måltid fra Fru H’s måltidskasse var italienske kødboller med pastasalat, nemt og lækkert :-). Vi spiste alle kødbollerne, men har lidt pastasalat tilovers, som vi kan spise til frokost i morgen, dejligt.

Jeg tilsatte ½ revet æble til kødbollerne, for at få dem ekstra saftige, det fungerer rigtig godt. Desuden tilsatte jeg lidt skalotteløg, frisk rosmarin og tørret persille. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……….

Italienske kødboller med pastasalat, 2 pers.:

300 g hakket kalv og flæsk

revet skal af ½ økologisk citron

2 fed hvidløg, knust og finthakket

1 skalotteløg, finthakket

1 tsk. frisk rosmarin, finthakket

1 spsk. tørret persille

2 spsk. mel

salt, friskkværnet peber

Pastasalat:

175 g pasta (fuldkorn)

1 orange tomat, skåret i tern

1 dl. ærter, frosne

2 gulerødder i strimler

lidt feta i tern

lidt sorte oliven

basilikumpesto (køb en færdig eller lav den selv, som her)

salt, friskkværnet peber

Rør en fars af de forskellige ingredienser og lad den gerne hvile i ½ time i køleskab. Kog pasta til pastasalaten i rigeligt, godt saltet vand, til de er al dente. Hæld dem i en sigte og lad dem dryppe af. Bland pastaen med pesto. Skær gulerødderne i strimler med en kartoffelskræller. Overhæld de frosne ærter med kogende vand, lad dem dryppe godt af, kom dem ned til pastaen. Tilsæt resten af ingredienserne og vend det godt rundt. Form kødboller af farsen med en spiseske. Kom melet på en stykke stanniol og tril kødbollerne i det. Steg dem på panden i lidt olie, i ca. 10 minutter, vend dem under stegning. Server de små italienske kødboller til pastasalaten.

Print Friendly
Tilbage

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!