Newyorkerbyheart

Kålbudding (Hvidkålsfad)……….

Hvidkål koges mørt…………..

Kom den kogte, afdryppede kål i bunden at et smurt fad (højt)………

Fordel halvdelen af farsen ovenpå…………

Der sluttes af med kål. Drys med rasp og kom smørklatter ovenpå………..

Aftenens tallerken……………

Det kan være svært for 2 personer at få brugt et helt hvidkål, synes jeg. Men da vi begge elsker hvidkål, vil jeg heller ikke undgå at lave noget med det, så må jeg bare improvisere lidt. Kålbudding er en gammel (sønderjysk??) ret, som smager dejligt. Vi spiste det i hvert fald med velbehag…………

Kålbudding (Hvidkål i fad) 4-6 pers:

En god halv hvidkål, skåret i strimler

500 hakket kalv og flæsk

1 æg

1 løg, fintsnittet

salt, friskkværnet peber

2 spsk. mel

3/4 del danskvand (eller mælk, almindelig vand)

rasp

smør

Kom kålen i en gryde sammen med let saltet vand og lad det koge i 20-30 minutter (til kålen er mør). Hæld vandet fra, men GEM det til saucen. Rør ingredienserne til farsen sammen. Find et højt, ovnfast fad, hvis du har et ellers bruger du bare et almindelig fad og måske bliver det så kun et lag du får lavet. Smør fadet og kom ca. 1/3 af kålen ned i bunden. Fordel halvdelen af farsen ovenpå, så igen kål, det sidste fars og slut med det sidste kål. Drys rasp ovenpå og fordel smørklatter. Sæt i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 45 – 60 min.

Server med kogte kartofler og en opbagt sovs, hvor du bruger kogevandet fra kålen.

 

Biowise.dk kan der købes vitaminer og kosttilskud online.

Print Friendly
Tilbage

15 kommentarer


  1. Nov 10, 2013
    8:43 pm

    Hvadskalvibage/Mette

    Det har jeg godt nok aldrig hørt om. Men tror helt sikkert at opskriften skal prøves i vinteren, hvor der ofte stor hvidkål på menuen


  2. Nov 10, 2013
    8:55 pm

    Dorte Andersen

    Det smager nemlig bare rigtig godt…Har lavet det rigtig mange gange..Og det e r ikke bare i Sdr Jylland,det spises.. På min hjemegn ( ved Randers) fik vi det tit, da jeg var barn…


  3. Nov 10, 2013
    9:05 pm

    Winnie Horne Jepsen

    Laver altid hvid sauce (på mælk/kålvand) med muskatnød i. Uhm.


  4. Nov 10, 2013
    9:22 pm

    Karl-Christian Frølunde

    Den må jeg vist hellere prøve. Elsker kål – ikke mindst hvidkål.


  5. Nov 10, 2013
    9:32 pm

    Pia

    Kommer man det i ovnen??
    Ellers får man rå fars. Det lyder ellers godt.


  6. Nov 10, 2013
    10:28 pm

    Piskeriset

    Jeg elsker rettens navn – det er ret gammeldaws! 😀
    God måde at bruge kål på!


  7. Nov 10, 2013
    10:37 pm

    Ingelise

    Vil give dig ret i at det smager godt. i mit hjem blev retten lavet i en aflang form, (franskbrødsform) Hvis der var noget tilovers, blev det skåret i tykke skiver dagen efter, og stegt på panden, det smagt mindst lige så godt dagen efter.Et tip til at få brugt resten af hvidkålen en anden dag er:Lav en fars af 500g svinekød. Skær hvidkålen i strimler. Sukker brunes på panden, ligesom til brune kartofler, og tilsæt lidt margarine. Hvidkålen tilsættes, og svitses lidt. Tilsæt salt og peber, samt ca. 1 dl. vand. Bred kålen ud til siderne, og læg en farsen i midten. Retten står og passer sig selv. Koge/stegetid: 45 min. Meget nem og dejlig ret, og der er nok til 2 personer i to dage. Retten kan også serveres med kartofler, og evt. også med en hvid mælkesovs.


  8. Nov 11, 2013
    12:39 pm

    Lykke

    Hej Birthe.

    Havde da helt glemt den ret eksisterer 🙂
    Min mor lavede kålbudding i sin Römertopf, og vi fik hvid opbagt sovs, lavet på væden fra kålen, til. Mener også det er en gammel sønderjysk fattigmandsret. Den smager rigtig dejligt:-)

    Vh Lykke


  9. Nov 11, 2013
    5:39 pm

    Rikke flamsholt

    hvor længe skal det ha i ovnen??? har smidt det på menuen nu, så det er i ovnen, så må lave et skud i blinde i dag


  10. Nov 11, 2013
    9:13 pm

    Mette Illum

    Sikken et dejligt gensyn! Det har jeg da fået som barn og mine forældre er Fynboer ! 🙂 Det skal helt sikkert spises herhjemme, vi elsker også hvidkål men jeg spørger også,om det ikke skal en tur i ovnen.
    Vh Mette


  11. Nov 11, 2013
    10:26 pm

    Inger

    Har også ofte fået det som barn, ( og voksen) med sauce lavet af smørsauce iblandet ketchup! Sikkert ikke sundt, men hvor det smager godt!!!


  12. Nov 12, 2013
    1:33 am

    Ruth

    Vil jeg gerne prøve. Hvor længe skal det i ovnen og ved hvor mange grader?


  13. Nov 12, 2013
    5:28 pm

    Elsebeth

    Jeg er også blevet bidt af et galt kålhoved som barn. Min mor kogte også hvidkål i store både, som blev lagt på fadet sammen med gulerødder og kartofler til f.eks. frikadeller. Dengang kunne det være vanskeligt at variere grøntsagerne om vinteren. Vi har dog haft uanmeldte gæster, som syntes, det var mærkeligt, “Hvidkål er da ingen grøntsag!” – “Det er det hos os”, svarede min mor. Det er det også hos mig. Læg stanniol over skærefladen, og kål kan holde sig længe på køl.


  14. Nov 14, 2013
    1:49 pm

    Den Desperate Husmor

    Det er godt nok en lidt speciel ret, men tror nu alligevel den må prøves på en af de vinterdage, der snart truer


  15. Nov 17, 2013
    4:15 pm

    Kit // A + K = ♥

    Denne ret lyder virkelig lækker – elsker alt med kål,så denne er helt sikkert noget for mig (:

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!