Newyorkerbyheart

Kategoriarkiv: Min kogebog

Så er 2. oplag af Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking klar til salg……..

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag. Foto: Line Falck……………………. Det er noget af en drøm at 1. oplag af min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking blev solgt og at 2. oplag nu er på gaden. Jeg ved at nogle af jer er gået forgæves og har måtte vente i flere uger på at få […]

Læs mere

Gourmand World Cookbooks Awards 2012, Carrousel du Louvre, Paris……..

Vores hotel i Paris: Concorde Opera Hotel: Vi havde en junior suite, som var helt fantastisk: Første aften spiste kæresten og jeg på en steak-restaurant: Efter maden mødtes vi med Inger og Pernille til en drink: Inger fik en Mojito, som så helt vildt godt ud: Lørdag: Saint Lazare Banegård…… Lige overfor vores hotel………. Fin […]

Læs mere

Gourmand Awards 2012, US Cuisine: Jeg vandt sgu’………….

Dem jeg var nomineret sammen med, en franskmand, en tysker, en japaner og en amerikaner…………… Sådan ser vinder diplomet ud………….. ………..og sådan ser den ud indeni………. Det er helt uvirkeligt i disse dage, men min bog NEWYORKERBYHEART – AMERIKANSK HOMECOOKING vandt altså i Paris lørdag aften i kategorien US Cuisine. Jeg var nomineret sammen med […]

Læs mere

Kræft-dagbog: Midtvejsscanning

Lækker thailandsk salat og friske forårsruller…….. Pizza – i Dr. Oetker’s version………… Låg til at sætte på dåse øl/sodavand, som bevarer brus…… Æggekage……. Nem og lækker aftensmad………… Endnu en begivenhedsrig uge er gået. Jeg troede at når man er alvorlig syg skal man ligge og slappe af, men jeg har sjældent haft så travlt. Hvis […]

Læs mere

Jeg er Q i denne måned……..

En af mine læsere gjorde mig opmærksom på at jeg er i månedsmagasinet Q i denne måned, med ikke mindre end 5 sider med opskrifter fra min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking (Nyt Nordisk Forlag) Jeg skyndte mig at få fat i bladet og ganske rigtig, bagerst i bladet pryder Line Falck’s billeder 5 sider. […]

Læs mere

Kræft-dagbog: 3. Kemo-behandling (opdateret indlæg)……

Prinsessen slapper af…….. Min udsigt fra 7. etage på Patienthotellet…………. Aftensmad den første kemo-dag på Odense Universitetshospital (OUH)………… Frokost på Patienthotellet…….. …….efterfulgt af frugt…….. Friske forårsruller med sprøde rejer…….. ……..og lækker sushi fra Umashi……. Desserten var lækre hjerter fra Summerbird…….. Indlagt på Kolding Sygehus, på enestue og med stor fladskærms TV……… Aftensmad den første aften…….. […]

Læs mere

Jeg er nomineret til Gourmand Awards 2012……

Billede lånt fra Cookbookfair.com……………………….. Mit forlag (Nyt Nordisk Forlag) har indstillet mig til Gourmand Awards 2012 med min kogeboog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking – og jeg er blandt de nominerede, hvilket jeg er helt vildt stolt over. Jeg er blevet nomineret i kategorien “US CUISINE” og er oppe mod 4 skrappe konkurrenter. Hvordan mine chancer […]

Læs mere

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking – en julegaveide??

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag, Foto: Line Falck……….. Kender du nogen der læser min blog?, nogen der har været i USA? (også selvom det er mange år siden), nogen der er fascineret af USA? nogen der interesserer sig for USA og amerikansk mad?? – eller nogen der bare er madglad?? så er min […]

Læs mere

Lasagne a la “tøm køleskabet”………

Løg, hakket oksekød, gulerødder, bladselleri og pastinak…………… Champignon og hvidløg tilsættes…….. ………derefter moste tomater og så skal det bare simre………… Ricotta-blandingen………. Lasagnen lægges sammen med lasagneplader, kødsauce og ricotta-blandingen……….. Den færdige lasagne……….. I går fik jeg lavet lasagne i løbet af dagen, den blev lavet i flere etaper, fordi jeg løb tør for kræfter undervejs. […]

Læs mere

At lave testamente………

I går var vi hos advokaten for at få lavet testamente, det var en hård omgang. Vi var knap nok kommet ind ad døren inden jeg fik det dårligt, jeg blev svimmel og troede at jeg skulle kaste op, men jeg fik da gennemført mødet med lidt værdighed i behold. Vi har længe talt om […]

Læs mere

Sprøde, ovnbagte Sweet Potato fritter……….

Søde kartofler skæres ud som pommes frites og vendes i fint majsmel og krydderier, inden de spredes ud på en bageplade……. Sprøde og velduftende………. “Aïoli” med skyr og chipotle i abodo puré……… Aftenens tallerken………. Puhhh, sikke en dag, det var næsten mere end jeg kunne holde til – altså på den gode måde 😀 Tænk […]

Læs mere

Smothered pork chops

Koteletter vendes i mel med krydderier og brunes på begge sider…….. …….inden de ligges i et letsmurt ovnfast fad og sættes i ovnen………. Derefter steges løg og champignon på den samme pande…….. Den færdige sauce hældes over de færdigstegte koteletter og så er de “smothered”……… Kartofler koges næsten færdigt, gives et ordentlig slag med en […]

Læs mere

Vil du vinde et signeret eksemplar af min kogebog?

Min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag, Foto: Line Falck……….. Nu har du chancen for at vinde et signeret eksemplar af min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, hvis du har lyst. Alt du skal gøre er at fortælle hvilken opskrift du synes der skal være i den ultimative, amerikanske kogebog? Skriv det som […]

Læs mere

Kyllinge-pastasalat med chipotledressing og de lækreste dinner rolls………..

Ingredienserne til dejen kommes i bagemaskinens beholder……. Når dejen er hævet, rulles den ud og smøres med blødt smør………. Del cirklen i 8 og rul hver trekant sammen til horn………. De færdigbagte horn pensles med lidt blødt smør og så er klar til at blive nydt……. Sådan ser de ud indeni, de lækre rolls………. Jeg […]

Læs mere

2 muligheder for at vinde min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking……..

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag. Foto: Line Falck. Grafik: Pia Darfelt…………… Nu er der 2 chancer i blogland for at vinde min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, som udkom i fredags (den 5. oktober 2012). I kan vinde den hos Mira Arkin, som er madblogger og madskribent hos Alt for Damerne og hos […]

Læs mere

Tomatsuppe med bagte tomater, mascarpone og basilikumolie, serveret med grilled cheese sandwich……….

Tomater, timian og hvidløg kommes i ovnen………. …………og bages i ½ times tid…….. Rødløg sauteres, gulerødder og rød peberfrugt tilsættes……… Jeg valgte at krydre med urtesalt, som jeg fandt i Netto……….. ……..og Camilla Plums tomatkrydderi, som jeg har fået af min svigerinde…….. Det ser lidt støvet ud, men det dufter dejligt…….. De bagte tomater hældes […]

Læs mere

I dag udkommer NEWYORKERBYHEART – AMERIKANSK HOMECOOKING……..endelig.

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag. Foto: Line Falck…………….   Så er det endelig blevet den 5. oktober 2012, en dag jeg har ventet med længsel de sidste mange uger. For i dag er datoen hvor min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, udkommer og for mig er det en kæmpe stor dag. En milepæl, […]

Læs mere

Farserede porrer……….

Porrerne skæres ud og ligges i vand i ½ time……. Farsen røres……. Efter porrerne er blancheret kommes de i isvand………… Smør farsen ud på et stykke film, læg en porre ovenpå……. Rul kødet rundt om porren, sno enderne så der formes en fin pølse og bind en knude på enderne……….. “Pølserne” kommes i vand der […]

Læs mere

Lakse-lækkerier og blogændringer……….

Lidt lækkerier til aftensmaden……….. Flødeost smøres på brødet og derefter drysses kapers på, mange eller lidt, alt efter smag………. Der sluttes af med røget laks og rødløg – evt. også lidt kapers………… Der var ikke så meget tilbage af maden fra i går, så jeg besluttede mig for at supplere det med en lille forret. […]

Læs mere

Zucchini Pizza Casserole………..

Squash rives, drysses med lidt salt og står lidt……… Squash vrides og blandes med æg, ost og friskkværnet peber………. Blandingen bredes ud og sættes i ovnen………. Tomatsauce med basilikum………. Den bagte bund tages ud………. Tomatsaucen bredes ud over bunden…… Jeg valgte at komme det klassiske ovenpå: ost, champignon………… ……..pepperoni og oliven – og så skal […]

Læs mere

Grillede aubergineruller med oksekødsfyld og béchamelsauce………

Jeg vil lige fortælle at postbuddet i dag var med alle de kogebøger som jeg skal signere og sende ud, så nu ved jeg da hvad jeg skal lave i weekenden 🙂 Jeg skal have dem sendt ud inden på fredag, hvor min bog officielt udkommer. Jeg må ærlig tilstå at det er noget surrealistisk […]

Læs mere

Vil du have et smugkig i min kogebog??

Nu er det lige om lidt at min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking (Nyt Nordisk Forlag) udkommer og jeg kan snart ikke holde spændingen ud længere. Den 5 oktober 2012 er den store dag og som dagene skrider frem er jeg så spændt så jeg har endnu sværere ved at sove end normalt. Nyt Nordisk […]

Læs mere

Sidste chance for at forudbestille et signeret eksemplar af Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking……..

Så er det ved at være sidste chance, hvis du vil købe et signeret eksemplar af min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking som kommer på Nyt Nordisk Forlag den 5. oktober. Det er kun noget jeg tilbyder her når bogen udkommer, fordi det er et større logistisk arbejde der skal til for at det kan […]

Læs mere

Har I set mig i Alt for Damerne? + risotto med Porcini-svampe………

I dag kan I finde mig i Alt for Damerne, i det der hedder “samtalekøkkenet”. En lille halv side er det blevet til og jeg er selv ganske godt tilfreds med resultatet. De ville desværre ikke bruge det profilbillede som jeg helst havde set at de brugte, nemlig det der er profilbilledet i min kogebog […]

Læs mere

Mørbradbøffer med svampe og kartoffelmos (Magasinet Mad! nr. 08/12) + kålsalat med gulerødder og agurk…………

Løg og hvidløg steges og tages af panden…….. Svampe steges………. Bøffer af svinemørbrad brunes og ligges i et fad……….. Løg og svampe fordeles ovenpå…………. Saucen hældes ved……….. Den færdige ret………… Aftenens salat………. Aftenens tallerken……….. Jeg er så småt ved at komme på benene igen efter lørdagens strabadser og det er helt dejligt at kroppen finder […]

Læs mere

Bagte tomater og aubergine med tigerrejer og feta…….

Aubergine, tomater og hvidløg blandes sammen…….. …………og bages i ovnen……. Rå, pillede tigerrejer, persille og feta komme ved og sættes i ovnen igen……… Den færdige ret, drysset med lidt ekstra persille……… Aftenens tallerken…….. I DAG ER MIN KOGEBOG GÅET I TRYKKEN, DET ER EN FULDSTÆNDIG VILD FØLELSE OG NU KAN JEG SNART IKKE VENTE LÆNGERE. […]

Læs mere

Taco Cassarole…….

Guacamole – kom stenen ned i, så forbliver den grøn – også dagen efter……. Jeg brugte nogle Refried beans fra Trader Joe’s, som jeg har haft med hjem fra USA, men du kan sagtens selv lave dem. Min opskrift er her………….. Hakket kød svitses sammen med løg, hvidløg og peberfrugt…… Taco-krydderi og vand tilsættes, det […]

Læs mere

Vil du købe et signeret eksemplar af min kogebog??

Min kogebog: Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag. Fotograf: Line Falck……… Udgivelsesdagen for min kogebog nærmer sig med stormskridt, jeg har lige fået første korrektur af hele bogen i dag og det er virkelig en bevægende oplevelse. Nå, men flere har spurgt efter om det vil være muligt at få et signeret eksemplar og […]

Læs mere

Bacon-kyllinge piccata……

Kartofler vendes med lidt olie og drysses med salt, inden de kommes i ovnen……… Mel blandes med krydderier og friskrevet parmesanost…….. Kyllingebrystfileter bankes lidt ud og et stykke bacon presses godt ned i hver…… …….inden de vendes i mel-blandingen og lægges på panden med bacon-siden nedad…….. Steges til de er gyldne og gennemstegte……… Saucen laves…….. […]

Læs mere

Mexicansk pastafad + shake med banan og nutella……..

Løg svitses og derefter tilsættes hakket kød og krydderier……… Den kogte pasta kommes i en skål sammen med salsa, det stegte kød, sorte bønner og frosne majs…….. Halvdelen af blandingen kommes i et ovnfast fad……….. Ost kommes på…… Den sidste halvdel af pasta-blandingen kommes på, så et lag tyndtskårne tomater…….. ……og så sluttes af med […]

Læs mere

Kyllinge-nuggets med ravioli-/majssalat……..

Kyllingekødet skære i mindre stykker og ligges i lage (og nej, det ser ikke særlig lækkert ud!!)…….. Panko rasp, mel, krydderier og natron blandes sammen…….. Æggehvider piskes med en gaffel, til de skummer……. Kyllingestykkerne vendes først æggehviderne og derefter i mel-blandingen…….. Efter endnu engang i mel-blandingen, kommes de i godt varm olie………… Steges til de […]

Læs mere

Blomkålsdip………

Puhhh, det har godt nok været varmt i dag, alt for varmt for både mig og prinsessen. Jeg har mest holdt mig i nærheden af en ventilator og prinsessen har lagt helt flad som en pandekage på gulvet og prøvet at finde nogle kølige steder. Det må ikke være rart at have pels på sådan […]

Læs mere

Broken lasagne……

Brændte peberfrugter afkøles, inden skindet pilles af……… Lasagneplader brækkes i mindre stykker………….. Champignon svitses………. Squash tilsættes og steges med lidt, inden tomater, citronskal og hvidløg tilsættes………. Tilsidst tilsættes de grillede peberfrugter………… Hytteost, grøntsagsblanding og kogte lasagneplader vendes sammen………… Det hele vendes sammen og kommes på tallerkner………….. Aftenens tallerken………………. Måske er det alderen der trykker, måske […]

Læs mere

Wraps med kylling, avocado, bacon og mango………….

Kyllingebryst steges og afkøles lidt…………. Avocado blandes med creme fraiche, limesaft og krydderier……………….. Kyllingekødet trevles og blandes med mayonnaise, krydderier, limesaft og mango……….. …………og det ender med at se sådan ud………… Lidt af avocadoblandingen fordeles på en wrap………….. Salat, tomat og bacon fordeles ovenpå……….. Slut af med noget af kyllingeblandingen og rul den sammen……….. Aftenens […]

Læs mere

Grillet peberfrugtsalat med perlespelt (Spis Bedre nr. 8/2012) og kyllingedeller med basilikum og parmesan………

Peberfrugter halveres og kommes i ovnen…… Dressingen til salaten……….. Peberfrugter, kogt perlespelt, kapers og mozzarella blandes sammen…………. Frisk spinat og dressingen vendes i…….. Farsen til kyllingedellerne………. Aftenens tallerken……….. Jeg har ikke glemt at trække en vinder af kogebogen Lokal Kærlighed, men hende der skal sende den er først tilbage fra ferie i midten af næste […]

Læs mere

Kyllingesalat med Rhode Island dressing……..

Rhode Island dressing…………. Pasta vendt med lidt smør og græsk krydderi……… Klar til servering………… Aftenens tallerken……… I dag har jeg haft besøg af de hvide tornadoer – eller rengørings-“alferne” 🙂 RK Service har endnu engang været her og nu kan jeg sidde og nyde et skinnende rent hjem, mens jeg selv har sparet en masse […]

Læs mere

Chicken Lollipops (Marinerede kyllingelår)……….

Marinaden til kyllingelårene røres sammen……….. De marinerede kyllingelår steges i ovnen – eller grilles……….. Klar til servering………… Coleslaw………… Aftenens tallerken……….. Vi skulle faktisk have haft grillet i aften, men kæresten arbejdede sent og jeg havde ikke selv kræfter til at slæbe grillen frem, så kyllingelårene blev tilberedt i ovnen. Opskriften er fundet hos RamsaMalaysia og […]

Læs mere

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, kan nu forudbestilles……….

Forsiden til min kogebog, som dygtige og skønne madfotograf Line Falck, har taget, sammen med alle billederne i bogen……… Min kogebog kan nu forudbestilles hos Arnold Busck. Hvis du er interesseret, så kan du klikke HER. Bogen er sat til at udkomme 5. oktober 2012. Det er meget emotionelt for mig lige for tiden og […]

Læs mere

Nye gulerødder med honningdressing (Mad & Bolig nr. 7/2012) og Laks med honning, lime og chipotlesmør…….

Dressingen til gulerødderne………… Gulerødderne grilles……….. De kommes i et fad og dressingen hældes over……. Da jeg bladrede det seneste nummer af Mad & Bolig igennem, faldt jeg straks over denne opskrift. Der skulle også have været brugt nye pastinakker, men det er altså ikke muligt at opdrive her hvor jeg bor, så jeg nøjedes med […]

Læs mere

Rabarbersaft, vol. 2 + bagt rabarberkompot………….

Rabarber rengøres, skæres i mindre stykker og kommes i en gryde sammen med vand……….. Det sigtes og saften kommes tilbage i gryden sammen med sukker……….. Hæld på skoldede flasker………….. En af mine søde læsere tilbød at jeg måtte hente rabarber hos hende og det tilbud tog jeg imod. Jeg ribbede næsten hendes have for rabarber, […]

Læs mere

Tykke burgere (Spis Bedre nr. 7/2012)………..

Dressingen………… Grillet pita med tomat og grillet squash……….. Aftenens tallerken………….. Det blev ikke til den store imponerende aftensmad i aften, kræfterne var sluppet op i løbet af dagen. Jeg arbejder stadig stenhårdt på at blive klar til at kunne aflevere alt mit materiale til bogen i morgen. Jeg skal lige have testet de sidste par […]

Læs mere

Thailandsk kyllingesalat………..

Det fine Garlic Card, kan også bruges til ingefær………… Ingredienserne til dressingen kommes på panden…………. ……..og koger sammen til det bliver lidt tykkere…….. Kyllingebrystfileter steges i noget af dressingen………… Masser af lækre sprøde grøntsager udgør salaten………… Det stegte kylling og hakkede peanuts tilsættes, inden servering………… Dressingen serveres ved siden af………….. Gårsdagens tallerken…………. Det var svært […]

Læs mere

Så er forsiden til kogebogen klar…………

Forsiden til min kogebog (billed tage af Line Falck)……….. Så er min forside på plads og jeg kan kun sige at jeg er SÅ glad 😀 Faktisk blev jeg rørt da jeg fik den tilsendt og tårerne begyndte at løbe. Pludselig bliver det hele så virkeligt og håndgribeligt. Bogen kommer – som I kan se […]

Læs mere

Tomatsauce med smør og kyllingekødboller……….

Løg sauteres og tomat og smør tilsættes……….. De brunede kødboller kommes i tomatsaucen og varmes godt igennem………… Aftenens tallerken………… Hvis dette indlæg bliver meget forvirrende eller fuld af stavefejl, så er det fordi jeg er helt færdig af træthed. Jeg har været i køkkenet det meste af dagen, for at finpudse opskrifter til kogebogen og […]

Læs mere

Karbonader med gulerødder i sennepsfløde (Mad & Venner, nr. 86/2012)………

Karbonaderne steges………… Saucen laves…………. ……..og gulerødder og blomkål vendes i…….. Gårsdagens tallerken……… Jeg håber at I alle havde en rigtig god Skt. Hans, selvom vejret – i hvert fald her – godt kunne have været bedre. Vi lavede overhovedet ikke noget specielt og var ikke engang ude og se bål, men altså det regnede nu […]

Læs mere

Perlespeltsalat med varmrøget laks………..

Salaten anrettet i et fad……….. Som ser sådan ud når den øses op………. Gårsdagens tallerken……….. I går var en dum dag. Jeg var træt og havde mange smerter – jeg bilder mig ind at det var derfor jeg kunne blive ved med at finde på at lave al mulig andet end at skrive tekster til […]

Læs mere

Crispy Chicken Stix med 2 slags dip og masser af grøntsager + rabarbersaft………..

Rabarber kommes i en gryde med vand, sukker og vanilje………… Den færdige saft, siet……….. Uhmmm…………. Jeg fandt rabarber i det lokale supermarked i denne uge, så jeg skyndte mig at købe et bundt og i dag fik jeg så endelig taget mig sammen til at få lavet saft. Det er nemt, hurtigt og smager FANTASTISK. […]

Læs mere

Kyllingefad med bacon og lækker, farverig hvidkålssalat………

Hvidkål snittes og vendes sammen med de øvrige grøntsager………… Krydderier tilsættes og derefter olie og eddike……….. Begge dele fra aftenes menu er fundet hos Nadjas Kitchen, en svensk blog med masser af lækker mad. Jeg så hendes kyllingefad den anden dag og da hun forslog at lave hvidkålssalaten til, så blev det sådan – og […]

Læs mere

Billederne til kogebogen er i hus……….

Endnu en foto-weekend til min kogebog er vel overstået. Den første var 6. – 8. januar 2012, hvor størstedelen af billederne blev taget, forskellige omstændigheder har gjort at nogle billeder skulle ud og derfor måtte vi tage endnu en omgang. Fotografen flytter ind………… Mere regi…………. Madfotografen, Line Falck, i dyb koncentration………… Den første weekend tog […]

Læs mere

Hilsner fra en træt Newyorkerbyheart……

Lige et lille pip fra mig – et meget træt pip 😀 Jeg har lavet en del indlæg på forhånd så der vil være lidt at læse for jer i de næste dage, mens jeg knokler på at få lavet en masse mad og forhåbentlig være Line Falck lidt behjælpelig med at få resten af […]

Læs mere

Pasta Puttanesca (Spis Bedre nr. 6/2012)………

Tomaterne steges lidt, så de afgiver noget væske…….. Ansjoser og kapers tilsættes……….. Når det har simret lidt, tilsættes kalamata oliven…….. Næsten færdigkogt pasta kommes i en gryde, saucen og det meste af basilikummen tilsættes……….. Parmesan i flager tilsættes………… Tilsidst pyntes med lidt ekstra basilikum og parmesanflager……….. Det færdige resultat………….. I går var lidt af en […]

Læs mere

Forårs-minestrone med kyllingekødboller (Cooking Light Magazine, June 2012)……

Farsen til kyllingekødbollerne……… Kødbollerne brunes og sættes til side…….. Porrer sauteres og derefter tilsættes hvidløg………. Vand, bouillon og gulerødder tilsættes……….. Suppehorn og kødboller tilsættes – og tilsidst kommes også spinat og parmesan i……….. Endnu en lidt “uproduktiv” dag, dog har jeg fået tænkt en del tanker i forhold til planlægning af maden og billederne, til […]

Læs mere

Skøn blomkålssalat med artiskok, parmesan og oliven………

Finthakket blomkål……….. Alle ingredienserne til salaten……… Det hele blandes sammen, dressing tilsættes og lidt basilikum drysses på……… Aftenens tallerken…………. Jeg prøver at tage nogle dage med så meget afslapning som muligt, inden det i næste uge går løs med en masse madlavning. Næste weekend er jo der de sidste billeder til kogebogen skal tages. Den […]

Læs mere

Agurkesalat med krydderurte-dressing (fra Cooking Light, June 2012) og kartoffelsalat med rygeost………

Frokost de sidste par dage………… De sidste par dage har jeg spist resten af den ærtehummus, som jeg lavede den anden aften. Smurt på rugbrød, men lækre tomater i skiver, Maldon salt og finthakket forårsløg – en SKØN og meget velsmagende mad 🙂   Kartoffelsalaten………… Ingredienser til agurkesalatens dressing, kommes i blenderen og køres godt […]

Læs mere

Marineret kylling + på besøg hos lille, smukke Clara…………

Marinaden til kyllingen…………. Pastasalat med grillet kylling………… I fredags var kæresten til lidt tennis og grill-hygge, så jeg forberedte lidt mad han kunne tage med. Det sædvanlige ønske fra ham er pastasalat, så det fik han selvfølgelig med, sammen med den dressing som er blevet så populær til tennis-arrangementerne. Selvom alle har deres eget med, […]

Læs mere

Tomatsovs med fire-roasted tomater og kyllingekødboller med pinjekerner og basilikum……

Løg sauteres og gulerødder, champignon og hvidløg tilsættes……… Jeg købte fire-roasted tomater i USA, jeg elsker dem, de kan desværre ikke fås herhjemme……… De tilsættes sammen med moste tomater………. Rødløg sauteres og hvidløg og pinjekerner tilsættes – lad det køle lidt af…….. Løg-blandingen tilsættes det hakkede kyllingekød, sammen med øvrige ingredienser……… Farsen formes til kødboller, […]

Læs mere

Omelet med bacon, ost og grøntsager (Magasinet Mad! nr. 4/2012)………

Æg, mælk og ost blandes sammen……….. Rødløg sauteres og derefter tilsættes champignon…….. Stegt bacon, cherrytomater, chili og rosmarin tilsættes – og vendes rundt………… Det færdige fyld………… Æggemassen hældes på panden og et låg/stanniol ligges over……….. Fyld lægges på i en bred stribe, direkte i forbindelse med håndtaget………… Aftenens tallerken………. I dag fik jeg klippet noget […]

Læs mere

Blooming onion med dip + pandekager med forårsløg og majs……..

Den spidse ende af løget skæres af, løget pilles (husk bunden skal være hel intakt) og løget stilles med skærefladen nedad………. Så skæres snit i løget, så den deles i 8 – eller 16 – hvis det er et rigtig stort løg…….. Pres nu forsigtigs løg “bådene” fra hinanden, men løget må endelig ikke gå […]

Læs mere

Laks med røget salt og citronpeber, serveret med perle-salat med spinat og citron-/basilikumdressing…..

Dressing med citron, basilikum og hvidløg……….. Rødløg sauteres og derefter tilsættes rød peberfrugt……… Tilsidst tilsættes frisk spinat………. ……..og de kogte “perler” vendes i………… Laks krydres og steges………. Aftenens tallerken………… Ihh, hvor har det været dejligt at kunne afsløre at jeg er ved at lave en kogebog i dag, det er jo noget der har fyldt […]

Læs mere

Newyorkerbyheart – nu snart som kogebogsforfatter…….

Så kan jeg endelig fortælle jer min hemmelighed og hvad det er jeg har gået og “nørklet” med i de sidste mange måneder – og også grunden til at mit helbred skranter så meget – jeg er i gang med at lave en kogebog og jeg glæder mig helt vildt til at kunne vise det […]

Læs mere

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!